■张晶晶

最近保健界闹得最为沸沸扬扬的是酸碱体质理论创始人罗伯特·欧·杨被判1.05亿美元罚款的事件。这巨额罚款是付给一名曾对罗伯特深信不疑的女性癌症患者，她放弃常规的放化疗手段，在他的“奇迹康复中心”依靠酸碱平衡理论治疗乳腺癌，但在接受多种“治疗”后，却发现乳腺癌已骨转移，病情发展到Ⅳ期，遂将罗伯特告上法庭。

罗伯特的理论是，人类疾病之源是酸性体质，而碱性体质更有利于维持健康、治愈疾病。然而在庭上，罗伯特则承认酸碱体质理论为彻头彻尾的骗局，没有任何理论依据。此消息一出，一片哗然。热爱养生的中国人中，即使不知道“酸碱体质理论”这个名词，也多半听过“碱性食品更健康”的论调，事实上也有不少厂家拿着产品“呈碱性”这一点来作为宣传噱头。

罗伯特的理论一夜坍塌，难道此前就毫无破绽吗？据媒体报道，罗伯特1995年就因为在美国犹他州无证行医等两项罪名指控被捕，2014年又在圣地亚哥被捕，并遭到无牌执业等18项重罪的指控。

不过，即便有迹可循，他的谎言却在4年后的2018年才被正式戳破。人类对于健康的追求可以说是出于无法抗拒的本能，而很多养生保健谎言之所以能被相信并一直存在，正是因为这种固有的需求。

笔者不久前听到一位化学科研工作者讲述关于气泡水的真相。气泡水为很多欧洲人所喜爱，近年来国内的咖啡馆、高档餐厅也常见其身影，它最初为人喜爱的原因是人们认为这些有泡泡的水来自自然，更纯粹，更健康。但事实并非如此。今天市面上的大部分气泡水，不仅不是消费者所想象来自深层山泉，甚至还和“工业废气”联系在一起。这废气其实只是二氧化碳，每个人呼吸都要生成的、广泛存在于我们周边空气中的二氧化碳。

气泡水是一场谎言吗？如果它并非采自自然而厂家却偏要说是采自自然的话，那么是的。请注意，擅长语言游戏的广告部门很有可能会用“水来自自然”这种以偏概全的方法蒙混过关。而如果广告里只是表达了带泡泡的水清爽的口感，营造了某种高级的氛围，那似乎也没有什么问题。或许，人们只是基于该产品逐渐培养起来的消费习惯，满足自己对于健康或时尚或虚荣等各方面的需求。

其实，关于健康养生等问题，科学家们已经回答了很多。感谢信息时代的到来，我们了解了世界不同地区关于健康饮食的不同模型。比如倡导摄入橄榄油、蔬果、鱼类、杂粮、豆类的地中海饮食；比如一个圆盘四等分，分配给优质蛋白质、全谷物、蔬菜、水果的美国膳食指南；又比如巴西和瑞典的膳食指南被评价为最简洁及容易理解的，没有干巴巴的数据和克数，更看中的是饮食原则，包括多吃天然的或者少量加工的食物，多吃新鲜蔬菜瓜果，多吃新鲜饭菜，多在家做饭吃等。

相比不知道这些道理，知道了那么多道理却依然顾不好身体是更严重的问题。也因为坚持健康的生活方式很难，类似酸碱体质理论这种简单粗暴的不靠谱保健法才会大行其道。就此来看，顾身先顾心，一颗理性强韧的心脏，一副健康活力的体魄，这样的你看起来酷极了。