▲油用牡丹

油用牡丹与文冠果套种

中国牡丹产业协会筹备委员会供图

■本报记者 张晴丹 李晨

油用牡丹产业是一个朝阳产业、富民产业、低碳环保产业，具有良好的经济、社会和生态效益，能够保障我国的粮油安全、助推精准扶贫、提高国民身体素质、美化生态环境。

“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”牡丹是我国的国花，但她并不是空有美色，除了可以拿来观赏，牡丹还能药用，如今人们又开发出牡丹的油用功能。牡丹籽油对身体健康十分有益，因而受到了广泛关注。

11月26日，记者从在山东济宁四季园苗木种植园举行的2017全国油用牡丹产业发展研讨会上获悉，全国各个适宜油用牡丹生长的地区都掀起了油用牡丹发展热潮，育苗和栽植面积呈几何式增长。而且，牡丹籽油及油用牡丹相关产品加工厂也发展迅速。

“油用牡丹产业是一个朝阳产业、富民产业、低碳环保产业，具有良好的经济效益、社会效益和生态效益，能够保障我国的粮油安全、助推精准扶贫、提高国民身体素质、美化生态环境。”国家林业局原副局长、中国油用牡丹专家委员会主任李育材在接受《中国科学报》记者采访时如是说。

浑身是宝亟待“吃干榨尽”

油用牡丹是一种原产于我国的多年生灌木，属于芍药科芍药属牡丹组，是指结实能力强、能够用来生产种籽、加工食用牡丹籽油的牡丹类型。目前在国内推广的主要是凤丹牡丹与紫斑牡丹。

“因为其耐干旱、耐瘠薄、耐高寒、耐盐碱，喜半荫，在我国北至黑龙江、吉林，南至广东、广西北部，西至云南、新疆、西藏，东至沿海的20多个省区都可以种植。”李育材介绍。

2011年3月，牡丹籽油获得卫生部“新资源食品生产许可”，标志着油用牡丹的开发成功，引起社会广泛关注，也使得牡丹由单一观赏逐步走向观赏、药用、油用、种苗出口等深层次、多领域、全方位的综合开发利用之路。

在专家眼里，油用牡丹浑身是宝，有很大的开发价值。

随着人们对健康长寿越来越多的关注和追求，对食用油品质的要求也越来越高。目前，国内外营养学界普遍认为，食用油中不饱和脂肪酸特别是α-亚麻酸和亚油酸含量的高低是决定食用油品质的重要因素之一。

据中国科学院院士、中国植物学会理事长匡廷云介绍，α-亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸，有“植物脑黄金”之称。

而牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量高达92%以上，其中α-亚麻酸含量达43%以上，对保障国民身体健康具有重要意义。

不仅如此，李育材还表示，油用牡丹的根——丹皮也是一味传统的中药材，具有清热凉血、活血化淤、退虚热等功效，我们所熟知的六味地黄丸的主要成分就是丹皮。因此，即使不种牡丹了，把根挖出来，每亩地丹皮（5年生）也能卖2万~3万元，效益显著。

油用牡丹的每一个部位都有待开发利用和“吃干榨尽”，比如其种皮可以生产牡丹原花色素，具有抗氧化和清除自由基功能；果荚可以生产牡丹多糖，能够提高身体免疫能力；而果荚和种皮剩余物可以生产纳米牡丹木粉，是新型节能环保原料。

正因如此，全国多地瞄准了油用牡丹的商机，纷纷开始种植和开发油用牡丹，越来越多的企业逐步加入到这一发展队伍里。

龙头企业带动，做大做强

油用牡丹作为一种新兴的木本油料作物，具有良好的经济、生态、社会效益和发展前景。近年来，山东省济宁市任城区十分关注其应用发展，多次组织区直相关部门、单位及镇街负责人外出学习油用牡丹产业发展先进经验，研究制定了《关于加快油用牡丹产业发展的扶持办法》，从种植、生产、加工、科研、基地建设等多个方面进行全方位扶持，全力做强做大。

今年4月16日，首届山东·济宁牡丹文化旅游节在任城举办，举办牡丹节对于进一步加快油用牡丹产业发展、提升特色林业发展水平、助推全省林业产业转型升级产生了积极的影响。

以本次牡丹文化旅游节为契机，任城区今年完成新建1000亩油用牡丹产业示范基地建设任务。把油用牡丹培育成为地方特色产业，加快推进油用牡丹园基地标准化生产、规模化经营，并带动油用牡丹加工企业快速发展。目前，全区油用牡丹种植面积已发展到近3000亩。

据了解，当地政府将发展油用牡丹作为调整农业产业结构、大力发展都市型农业、加快农民增收致富的重要突破口。充分发挥龙头企业带动作用，加强技术服务，发挥综合效益。

2013年11月，山东鲁西南集团转型发展，成立了济宁市四季园苗木种植有限公司，兴建油用牡丹产业园，一期流转土地1200亩，全部栽种五年苗龄油用牡丹。油料牡丹基地种植亩产油用牡丹籽300公斤左右，亩收入1万余元，形成了牡丹籽油、牡丹茶等一系列牡丹深加工产品。

油料牡丹产业转型升级的同时，也走出了一条农民致富的新路子。“公司发挥龙头企业带动作用，采取‘公司+专业合作社+产业基地+农户’的产业化运作模式，成立了济宁百合苗木种植专业合作社，带动1000余户农户，通过与农户签订油用牡丹种植技术服务协议和牡丹籽回收合同，与农户形成‘利益共享、风险共担’的利益连结机制。”济宁市四季园苗木种植有限公司总经理谢明珠说。

“上边一桶油，下边一桶油”

近年来，李育材在实践中根据油用牡丹喜半荫的特性，利用不同植物生长习性和生长期的不同，将油用牡丹与经济林（如梨树、核桃树等）、速丰林（如杨树等）、中药材（如玄参、知母等）或其他作物（如辣椒、油葵等）进行间作套种，取得了良好的效果。

“既有效解决了种植油用牡丹头几年不结籽、没有经济收入的问题，还提高了土地利用效率，使光热气水土肥资源条件共享，增加了单位土地的投入产出率。”李育材说。

例如，山东东阿在苹果树和枣树下种植的油用牡丹，六年之后结籽500斤左右；山东定陶一带农民在油用牡丹地里间作套种白术、玄参、知母等名贵中药材，当年种植当年收获，一年下来，一亩油用牡丹地里套种中药材也收入3000元左右。

找到优质需求，打造有效供给，是农业供给侧结构性改革的关键。这些年来，李育材研究发现，如果能将油用牡丹和文冠果进行套种，大面积开发我国西北黄土高原地区及其他适生区适宜的土地资源，对解决我国食用油对外依存度67.7%的困局、保障我国食用油安全和人民群众身体健康具有重要意义。特别是以油用牡丹和文冠果为抓手实施精准扶贫，是消除贫困、改善民生、促进健康、持续发展、实现共同富裕的重要举措。

“从适生范围来看，油用牡丹和文冠果两种植物在我国都具有广阔的适生范围，尤其是在广阔的西北干旱半干旱地区套种可利用的空间巨大。从生长习性来看，油用牡丹和文冠果抗逆性较强，对土壤要求不高，在高原、丘陵、山地都能正常生长。”李育材说。

实际效果表明，油用牡丹和文冠果套种，上乔下灌、上阳下阴、上热下凉，可谓天作之合，是科学合理的路径。就连牡丹籽油和文冠果油调和后的营养成分对人体保健而言也是最佳配置。

不仅如此，经济效益也十分明显。李育材算过一笔账，油用牡丹和文冠果套种仅第一产业一亩地一年的产值就达到8800元。李育材表示，如果把对油用牡丹和文冠果栽植以后的管理像对待农作物那样，实行“良种、良法、良管、良境、良收”等先进技术，经济效益将更为可观。植物合理配置，经过营养生长和生殖生长，利用时间和空间科学效应，达到三大效益的最大化。

此外，油用牡丹和文冠果在食用油开发、发展旅游观光方面也具有很大的价值，可以有效帮助地方实现脱贫致富，甚至被很多群众称为“种植油用牡丹和文冠果，半亩地可脱贫，半亩地可致富”。

不过，中国工程院院士、中国油用牡丹专家委员会常务副主任尹伟伦也指出，这个产业要做大做强，仅仅靠传统资源还不够。产业未来的发展，应该致力于油用牡丹新品种的培育，利用更多的遗传基因资源以及现代化的手段，提升产量以及油的品质。

匡廷云对此也表示赞同，她建议，应该建立我国牡丹种质资源库，在这个基础上进行油用牡丹的品种培育和品种改良，这是油用牡丹产业可持续发展的重要问题。