饲养麻鸡，是江西省抚州市崇仁县广大农民继承祖业和传统的家庭副业之一。由于独特的生态自然条件和社会环境，这里的麻鸡体型小、产蛋量高、营养丰富，而“崇仁麻鸡”这一品牌也逐渐被社会所熟知。

崇仁县位于江西省东部偏中，境内山多地少，地貌特征有“七山半水两分田，半分道路各庄园”之称，是国家商品粮生产县、国家农业综合开发县之一，也是中国麻鸡之乡。2016年，崇仁麻鸡成为江西省唯一一个年度国家级农产品地理标志示范创建样板。

“农业抓崇仁麻鸡”，这是崇仁县2016年政府报告中的一项重要内容。2015年，全县饲养麻鸡8100万羽，出栏7500万羽，实现产值达到18.9亿元。仅此一项，全县农民人均增收1200元。

崇仁县县长程新飞表示，崇仁县未来将采用“互联网+”模式，通过走出去卖、请进来收及设立驻外营销点等措施，积极开拓麻鸡销售市场。

以丘为邻 以草为伴

崇仁县是崇仁麻鸡的原产地和主产区，麻鸡饲养基本都是专业户，而饲养区域主要分布在红壤、低丘岗地，这也是当地的地理特征之一。

崇仁县地势南高北低，中南部多属于海拔300米以下的中低丘陵和平原岗地，而90％以上的崇仁麻鸡选择在海拔100～300米的中低丘及海拔100米以下的岗地，采用大棚散养方式饲养。

独特的自然环境，使得这里的植被茂盛，牧草丰富，森林覆盖率高。“有了这些树林和果园，加上适宜的光、热、水和地面复盖茂盛的牧草资源，形成了适宜崇仁麻鸡生长的独特环境。”崇仁县缘凤麻鸡营销专业合作社理事长徐宪兵告诉《中国科学报》记者。

除自然条件外，社会条件也是其独特品种形成的主要因素。当地群众素有养鸡的爱好和自然习惯，养鸡是广大农民继承祖业和传统的家庭副业之一。

据了解，在这块土地上，鸡同人一样古老，有鸡必有人，见人必有鸡。1964年，麻鸡被编入《江西省地方畜禽品种志》，正式定名为“崇仁麻鸡”。

长期以来，这里饲养的麻鸡形成一种独特的生活方式.据徐宪兵介绍，他们饲养的麻鸡白天啄食于田间留下来谷料、小虫、青菜等，晚间补充少许糠、谷料等。在长期的生态环境饲养下，形成了崇仁麻鸡体小、敏捷、觅食力强等特点。

与此同时，崇仁麻鸡也因饲养成活率高，抗病力强，产蛋率高，屠宰率高，蛋重壳厚，深受群众所喜欢。

而在市场上，崇仁麻鸡也深受消费者的喜爱。据介绍，崇仁麻鸡鸡蛋主要有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等五个方面的营养价值和保健功能。

目前，随着崇仁麻鸡产业的发展，崇仁麻鸡及其系列产品先后注册了“山凤牌”“贵仁牌”等10个产品商标以及1个崇仁麻鸡地理标志证明商标。

在江西省农垦事业管理办公室陈志宏看来，经过近几年的快速发展，崇仁麻鸡已基本实现生产布局区域化、基地规模化、经营系列化的产业经营格局，麻鸡产业也正逐渐成为当地农民增收致富的一大支柱产业。

品牌为本 打开销路

事实上，早在上世纪90年代，崇仁麻鸡就因其种质资源优而被列为世界名鸡。但近年来，杂交的“快大鸡”搅乱了“原种鸡”的市场，使本该有着旺盛消费需求的“原种鸡”只能在夹缝中艰难地求生存。

相关报道显示，正宗的崇仁麻鸡其实不多，或因鸡种本身发生变异等原因与正宗麻鸡风味相去甚远，大量打着“崇仁麻鸡”的招牌的鸡其实大部分只能算是崇仁的鸡。

目前，崇仁麻鸡中“原种鸡”的年产量不到500万羽，不到现有崇仁麻鸡市场供应量的十分之一。

专家表示，应对不同地方鸡种建立相应的核心群进行保种，进行优势产品区域规划布局，相关部门编制地方鸡种规模化生态养殖技术规范河产品分级技术规范，建立生态监督制度等。

在陈志宏看来，虽然崇仁麻鸡享誉省内外，但目前崇仁麻鸡所带来的经济效益与崇仁麻鸡的声誉并不匹配；同时，崇仁麻鸡竞争市场存在不规范现象，竞争机制不健全。

“品牌的整合必须是自内到外的统一标准化，而不是简单的换商标、改名字。”陈志宏表示，它涉及到标准化生产、统一销售、管理和服务等方方面面的事情。

鲜活鸡市场到底有多大？消费者对鲜活鸡价格水平是多少？麻鸡市场主要有哪些竞争对手？……这都是发展壮大崇仁麻鸡产业需要掌握的第一手资料。

记者从崇仁县2016年政府报告中了解到，崇仁麻鸡在农业优化升级处在核心位置，突出崇仁麻鸡产业“接二连三”，其中包括注重原种保护、品牌提升、精深加工、市场开拓等，力争优质崇仁麻鸡比重达90%以上。

据悉，崇仁县正通过采取加强宣传、原种保护、建立营销网络等举措，突破销售瓶颈，每年麻鸡外销量达6000万羽，让崇仁麻鸡“飞”向大江南北。目前，崇仁县已在上海、福建、广东、湖北、湖南等20多个省市建立了150多个麻鸡销售网点。