作者:陈胜伟 来源:中国科学报 发布时间:2015/11/12 11:33:03
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浙江农林大学:在烘焙中传递快乐

左晓红(右)、彭佳丽(左)和她们的“学姐私房烘焙”店铺。

■本报通讯员 陈胜伟

手工烘焙的饼干因为选料考究、美味可口、制作精细,近年来越来越受到社会大众的喜欢,不少城市街头出现了一批手工烘焙饼干的店铺。但是,如果有这么一家烘焙店,所有的顾客都是朋友圈里的老师、同学,每天只能定制十几份蛋糕或者饼干,卖的价格又是没有利润的成本价,这样的烘焙店还开得下去吗?

在浙江农林大学校园里,就有这么一家手工烘焙的店铺,开业一个多月基本没挣钱,但是烘焙店的店主、大四女生左晓红和彭佳丽却干得津津有味。

开店只为玩得开心

看到大四女生左晓红和彭佳丽的时候,她们正在“学姐私房烘焙”店铺里烘焙饼干:搅拌、压模、烘焙……一板一眼,有模有样。

说是店铺,“学姐私房烘焙”其实只是浙江农林大学文化学院楼一楼走廊里的一个小空间,学院将走廊改造成学生的文化创意园,无偿提供给学生学习阅读、看书交流和展示创意产品。左晓红和彭佳丽烘焙蛋糕的操作间,就位于这条走廊中间约5平方米的空间里,是学院为支持她们烘焙蛋糕而免费提供的。

左晓红和彭佳丽合伙开烘焙店,和其他师生创业是为了挣钱不同,左晓红觉得,“自己烘焙的其实不是饼干是兴趣,挣的不是金钱是快乐”,她只想在大四毕业前,能够做点自己喜欢的事情,这就够了;如果还能积累点创业经验,那就赚了。

这两个对烘焙饼干和制作蛋糕情有独钟的女生,自从9月初合伙办起“学姐私房烘焙”以后,即使光有营业额没有利润,她们每天依然忙得不亦乐乎,而且这一 “买卖”还越做越受同学欢迎,朋友圈的粉丝直线上升。

兴趣是最好的老师

左晓红是浙江省淳安县人,从小特别喜欢吃妈妈做的各种甜点。心灵手巧的妈妈,让左晓红的童年充满甜蜜。长大以后,左晓红不仅依然喜欢吃甜品,而且希望自己有朝一日也能为他人制作精美的甜品。

2012年,左晓红成为浙江农林大学文化学院茶文化专业122班的学生。大学生活的自由,让她有更多的时间去做自己喜欢做的事情。大二时,她专门前往学校附近的甜点店,一边免费打工、一边跟着师傅学做蛋糕、烤面包、烘饼干。利用课余时间做蛋糕,也成为左晓红最幸福的休闲方式。

大三暑假,听说文化学院将学院楼的一楼走廊改造成了创意园,学生可以免费入驻创业,她和志同道合的同学彭佳丽立即报了名,共同投资买了一些设备,经营起了“学姐私房烘焙”。

“我们要优先保证质量,量大了又来不及,目前我们所有的订单都来自校园里的师生,为他们提供‘私人订制’。”左晓红说。

把快乐传递给更多人

凭借在同学中的好口碑,开业一个多月,“学姐私房烘焙”已经成为校园里的 “知名品牌”。由于价格不高、数量不多,两个人忙了一个月,基本没挣钱,但是左晓红和彭佳丽都觉得:自己挣到了开心和快乐,这才是最重要的。

对于“学姐私房烘焙”的未来,左晓红和彭佳丽认为,接下来希望能用自己的技术,指导更多的同学一起做烘焙。自从她们的店铺营业以后,已经有好多个同学向她们学烘焙,这让她们看到了属于自己的创业方向。

“我们发现,现在有很多年轻人都很喜欢自己动手做烘焙,学会这门手艺,可以给生活增添很多乐趣。毕业后,如果办个培训班,教那些喜欢做甜点的人做蛋糕、学烘焙,一定也是一件快乐的事情。”左晓红希望,在烘焙中把快乐传递给曾经更多人,和更多喜欢甜点的人一起手工烘焙。

 

《中国科学报》 (2015-11-12 第8版 校园)
 
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