过去，食品分析技术手段相对落后，检测项目也相对较少，大多聚焦在食品卫生方面。现如今，人们生活水平有了显著改善，但也涌现出很多食品安全事件，包括镉大米、塑化剂、三聚氰胺、毒豆角、苏丹红、小龙虾中毒事件等等。伴随着这些事故的发生，国家也对食品安全标准、法规不断升级和提高，并出台了中国第一部《食品安全法》，食品安全标准的修订、增补也时时见诸报端。这也意味着食品分析的重点已经转移到食品安全领域，检测项目也扩展至非法添加剂、农兽药残留、重金属残留等有毒有害物质的检测，以及以微生物、生物毒素为代表的生物检测。

与此同时，近年来分析检测技术也有了质的飞跃，并在食品安全检测领域大显身手。仪器厂商们不断推出更高精度、更高灵敏度、更低检出限的分析检测仪器，并致力于与食品安全领域的用户共同开发出众多行业解决方案。科学仪器发展到今天，所谓的痕量、超痕量检测已不再是梦，万亿分之一的物质都逃不出仪器的“眼睛”。所以，尽管仍时有食品安全事故发生，但不可否认的是，从整体上来说，中国的食品安全水平确实提高了。

当然，由于我国特殊的食品生产环境，企业数量多、规模小，甚至不乏大量作坊式生产，食品安全标准也有待继续完善与修补，另外国家监管力度仍有待提高，这都给食品安全检测带来了很大的挑战，也注定食品安全在中国将是一项长期的艰巨任务。

作为专注产业实际应用的展会，analytica China 2014（慕尼黑上海分析生化展)也将持续关注食品安全领域，展会现场您将看到关于食品质量控制、食品分析等多个领域的产品以及先进解决方案的集中展示。安东帕、安捷伦、耶拿、日本爱宕、博纳艾杰尔、布鲁克、东西分析、FOSS、IKA、矽感、赛默飞、沃特世等优秀厂商都会在本次盛会展示其先进的产品和技术解决方案。

多种仪器联用技术是趋势

为了迎合中国市场需求，世界一流仪器制造商们也加大力度研发新技术以应对突发食品安全事件。由此多种技术联用逐渐成为科学仪器发展的大趋势。例如，农药、兽药残留，致病菌检测、重金属污染等检测项目时，多使用HPLC-AAS、GC-AAS、HPLC-ICP-MS以及CE-ICP-MS仪进行联用检测，还有国产LC-AFS联用仪可对样品中12种元素进行总量检测。而这些技术和相关产品您都可以在analytica China 2014的现场找到。

移动检测设备更实用

由于实验室检测方法和仪器难于及时、快速而全面地从源头监控食品安全状况，而快速检测技术的推陈出新对于食品安全也有着重要意义，包括移动检测车、便携式仪器、现场快检技术等等。例如，安捷伦“移动测量”便主张“把仪器带到样品前”，将食品分析从“实验室”带到“现场”。在上届展会，安捷伦推出的“移动检测车”受到了现场观众及行业媒体的极大关注，而今年的展会他们将为我们带来更多惊喜！

转基因检测技术发展迅速

近日，转基因食品被推向"风口浪尖"，转基因食品安全性检测也成了厂商们检测技术研发的新目标。在转基因检测实验中，前处理步骤非常重要，前处理专家IKA 产品系列，能有效解决转基因成分检测前处理繁琐的步骤，使用方便，可靠；Eppendorf在转基因检测领域有着丰富的经验，针对水稻及其制品转基因成分的检测，提供从DNA提取、DNA质量评估到定性PCR检测的整套解决方案。关于如何检测内分泌干扰物，以及PCR分析、毒枝菌素和质量控制方面的新方法您都可以在analytica China 2014上找到答案。

互动环节更多精彩

展会期间以“食品安全新法规下的检测与控制技术”为主题的国际食品安全研讨会，将邀请来自中国及欧洲知名专家就食品分析方面的最新研究进展发表精彩演讲。其议题包括中欧食品安全检测与监控前沿、食品安全法实施后我国食品安全情况问题与建议、中欧食品安全标准体系建设分析以及中欧食品安全生产质量控制与保障技术交流等内容，同时还会举办针对食品安全快速检测技术与应用的短期培训讲座，是您与最优秀的科研及实践工作者以及相关领域的专家进行面对面交流的难得机会。

此外，如何发现致病微生物，是否有农药或重金属残留，来源于肥料还是土壤？又有哪些最新的解决方案？这些问题，您都可以在展会的“食品安全创新展区”进行了解。

最后，我们在此特别发出邀请，2014年9月24 - 26 日，让我们一起相聚 analytica China 2014，共同探讨食品安全检测最新技术和动向。

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analytica China简介

analytica China 慕尼黑上海分析生化展已经成为亚洲重要的分析、实验室技术、诊断和生化技术领域的专业博览会和网络平台，位于行业在亚洲最具成长性的市场之一——中国。展会每两年在上海浦东新国际博览中心举办一次。上海同时是中国的化工和制药产业集散地。观众来自化学、医疗、食品、环境和医药产业，以及工业和政府研究部门的用户和决策者。下届慕尼黑上海分析生化展将于2014年举办。更多内容请访问：www.a-c.cn。

analytica China慕尼黑上海分析生化展是analytica全球网络的一部分。该网络涵盖了analytica 德国国际分析、生化技术、诊断和实验技术贸易博览会暨国际研讨会（analytica 2016，2016年5月10日至13日，慕尼黑）、analytica China慕尼黑上海分析生化展（analytica China 2014，2014年9月24-26日，中国上海）、analytica Anacon India印度国际分析、生化技术、实验室技术博览会暨国际研讨会（analytica Anacon India 2013，2013年11月12日至14日，印度孟买）以及analytica Vientam越南国际分析、生化技术、实验室技术博览会暨国际研讨会（analytica Vietnam 2015, 2015年4月15日至17日，越南）。更多以上展会及同期活动信息，请访问：www.analytica.de。

德国慕尼黑国际博览集团简介

慕尼黑国际博览集团是世界领先的展览公司之一，每年在全球范围内举办40余个大型国际博览会，涉及资本产品、消费品和高新科技三大行业。每年共有3万余家参展商和超200万名观众齐聚慕尼黑展览中心、慕尼黑国际会议中心、慕尼黑会展与采购中心参加展会。集团举办的国际展会均获得FKM资格认证，即：展商数、观众数和展会面积均达到展会统计自主监管团体FKM的统一标准并通过其独立审核。

此外，慕尼黑国际博览集团还在亚洲、俄罗斯、中东、南美洲及南非举办各类专业博览会。其业务网络覆盖全球， 不仅在欧洲和亚洲拥有12家子公司，还在全球90余个国家设有60多个海外业务代表处。同时，慕尼黑国际博览集团也在可持续发展领域中扮演着领军者的角色：集团是第一家获得由官方技术认证机构TÜV SÜD授予节能证书的展览公司。更多信息：www.messe-muenchen.de

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