我们的食品有多安全？这对许多消费者来说都是个难以回答的问题，也是食品分析行业的最大挑战。要进行质量和来源分析，只有使用最先进的技术和设备。因此，在今年4月1-4日举办的analytica 2014展会上，食品分析将成为多方关注的焦点。
analytica齐全的展览范围让观众能够很轻松地找到自己想要的各种问题的答案。超过1100家国际展商将在展会期间推出自己最新的分析仪器——食品分析当然是重要的一部分。此外，同期举行的analytica国际研讨会还将对相关技术和方法进行讨论。“食品必须达到严苛的安全和质量标准。原料和成品必须受到严格小心的监控，”analytica展会总监Susanne Grödl解释说。“在analytica展会上，观众能够全面了解食品行业质量控制方面的最新进展和方法。”
传统食品分析新技术
在传统食品分析技术方面，Axel Semrau将推出新的色谱系统，能轻松检测橄榄油中的固醇。Bruker则带来了NMR光谱仪，可进行快速时间分辨，探测巧克力中的固体脂肪或食品中的脂肪、油及水分含量。
分子生物方法趋势
现代分子生物方法在食品分析方面的重要性继续加强。例如，现在可以用DNA方法分析食品中的变应原、应避免的动物或植物成分以及转基因成分等。其中，由BIOTECON推出的foodproof RoboPrep HT机器人系统能够快速进行病原体、转基因组织、变应原或动物种系的自动分析。该系统仅用单一设备就能够自动进行快速食物样本制备，并进行PCR分析。
新型微生物学系统
在微生物分析方面，BioLumix将在IUL Systems展台推出自己的新型系统。该系统能够简化食品和化妆品生产中的微生物分析过程，检测结果仅需几个小时且可自动发给产品质量控制人员。饮用水质量检测技术也变得更快、更准确。自动微粒计量系统PAMAS WaterViewer可以检测并计算出水中所有微粒的数量。该系统还能快速识别某些细菌，因此比单纯检测浊度更有意义。
analytica国际研讨会：食品分析焦点
食品分析师们在工作中越来越多地使用一些具体方法和技术。analytica国际研讨会期间，世界知名专家将就食品分析方面的最新研究进展发表精彩演讲。大会期间将举办题为"水分析新挑战：代谢物、转化产物和非目标分析"的会议，就水分析方面的新技术进行讨论。会议由杜伊斯堡-埃森大学教授Thorsten C. Schmidt主持，时间为4月1日(11:00–3:30，3号会议室)。观众们也不要错过另一场重要会议：“确保食品安全和可靠性的现代分析工具”。该会议将于4月3日举行(13:30–16:30，3号室)，包含5场精彩演讲，包括如何检测食物中的毒枝菌素等丰富内容。
所有研讨会活动信息均发布在：www.analytica.de/en/conference
analytica国际研讨会将在ICM – 慕尼黑国际会议中心举行，对analytica观众免费开放。
食品分析现场实验室：亲身体会源头分析
参加设在B2大厅的食品分析现场实验室，您将能够亲身体会到源头分析的奇妙。活动在星期二和星期四11:00、13:00、15:00 及星期五11:00和13:00分别推出30分钟的演示，主要包括致病菌检测、杀虫剂和重金属等有害残留分析等。行业专家将演示如何分析原材料来源、抗生素和其他药品检测等。观众还能了解到如何检测内分泌干扰物，以及PCR分析、毒枝菌素和质量控制方面的新方法。
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关于analytica China
analytica China（慕尼黑上海分析生化展）是analytica全球网络的一部分。2014年9月24-26日analytica China将在上海新国际博览中心N1、N2、N3馆隆重召开。展会规模将达30,000平方米，预计将吸引超过20个国家及地区约700家中外展商，集中展示包括分析仪器、测试测量、生命科学、生物技术、实验室建设、试剂耗材和通用实验室设备等在内的最新产品及应用，提供全方位的实验室技术解决方案。更多信息，敬请访问展会官网：www.a-c.cn
