开栏语

勤俭节约是中华民族的优良传统，也是社会文明品质的鲜明映照，更是公民文明素质的基本要求。无论是面对资源相对不足的现实国情，还是面对复杂的内外环境，都需要保持勤俭节约的优良作风。从即日起，本报开设“浪费可耻 节约为荣”专栏，倡导良好消费观念和习惯，普及健康文明的现代生活理念和方式。

中国农业大学学生在营养餐窗口打菜。

■本报记者 温才妃

9月，各大高校相继迎来开学季。为响应“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的号召，在这个开学季里，大学食堂为厉行节约，竞相推出花式“光盘行动”。

开学第一餐“燃烧吧 卡路里”

9月9日，中国农业大学在新生报到当天推出开学第一餐——“燃烧吧 卡路里”限定营养餐。

在该校公寓一食堂、公寓三食堂，《中国科学报》记者看见一个全新的营养餐窗口，供应丰富的低油少盐烹饪的荤菜、素菜及粗粮主食。窗口上方标注了菜品的类别以及卡路里。

中国农业大学大二学生曾凡皓表示，印象中的营养餐口味清淡，以素菜为主，但在食堂中所见的营养餐荤素搭配合理，尽管仍有“吃不饱”的担忧，但是他愿意为了健康多做尝试。

据该校团委教师邢雨凝介绍，考虑到疫情期间，部分学生居家学习、缺乏锻炼所产生的减肥需求，中国农业大学N+营养社携手饮食服务中心联合推出了营养餐。学生们可根据自身食量以及卡路里需求合理进行点菜，同时养成营养搭配的好习惯，做到光盘不浪费的同时，又能摄取到每餐所需的充足营养，吃饱、吃满足。

数据化手段从源头推进“光盘”

不久前，福州大学向全校师生发出“厉行节约 反对浪费”倡议书，从膳食供应方式的源头推进“光盘行动”，杜绝浪费。

该校增加饭菜品种花式，提供0.3元米饭，尝试推出“小份菜”“半份菜”“拼菜”等服务。在丰富菜式的同时，餐厅将菜品价格精确到每一块肉、每一块鱼，让师生尽可能不剩菜，逐步养成勤俭节约的好习惯。

福州大学大三学生曾璐姚表示，这种打菜的方式非常适合自己，既能花和从前差不多的价钱吃到多种菜，又不会造成食物浪费。

据介绍，该校加强餐饮采购服务管理，采用数据化智慧手段，从采购、生产、供应端的源头减少浪费，通过建立智慧校园餐饮服务平台，利用校园一卡通大数据分析学生在餐厅各窗口的消费情况，对原材料采购进行适时调整。

打折、劝诫……杜绝浪费

“打烊特价处理啰，你看到的所有菜品、饮品，全部清空。”每晚五点半过后，位于江苏大学医学院的“蓝调饭儿”移动餐车内就会传出汤茜茜响亮的吆喝声。

今年，江苏大学的“光盘行动”别出心裁地推出了移动餐车、文明督导等项目。

汤茜茜是江苏大学移动餐车店长。她表示，移动餐车会在每晚打烊前推出五元特价套餐，特价套餐包括一荤一素，很受学生欢迎，同时也能保证餐车每天十几个品种的菜品全部光盘。

文明督察员是江苏大学食堂工作人员严昌的另一个身份。每天就餐时间，他和大学生志愿者文明督察员，在食堂巡察、检查排队秩序以及就餐文明，同时对浪费现象进行劝诫。“看到学生们点得多，就会提醒要少取或者购买半份，以此培养他们爱惜粮食的习惯。”