■本报记者 张双虎

近日，养殖业将迎来“史上最严抽检”，农业农村部畜牧兽医局制定的《2020年动物及动物产品兽药残留监控计划》要求承检单位分别于7月15日和11月15日前完成检测并上报分析报告。这是实施“禁抗令”后养殖业首临“大考”，结果如何值得期待。

“‘禁抗’的成败取决于养殖端最终能否实现这一重大转折。”中国畜牧业协会秘书长何新天对《中国科学报》说，“饲料‘禁抗’的效果最终要通过食品检验，看食品端抗生素残留与禁用前相比是否发生了本质改变。看饲料‘禁抗’后，畜禽养殖场是否实现生产方式的转变及良好运转，真正生产出无抗产品。”

“禁抗令”实施后，饲料行业应声涨价。此后，鸡苗、肉鸡、鸭、鹅等也开启了涨价的“闸门”。业内专家认为，此轮涨价主要和原料价格不断上涨、疫情后需求变化和产能恢复等因素有关，虽然一定程度上反映了饲料企业准备不足，但和其关系并不大。

“‘禁抗令’实施的难点不在饲料端，在养殖端。”何新天说。

2019年7月，农业农村部发出饲料“禁抗”公告，部分饲料生产企业就开始布局无抗饲料生产。实际上，近年来养殖业和饲料行业都加快了“减抗、替抗”的研究和实践。尤其是大型养殖企业，已经进行了较多探索，也研发出众多“替抗”产品，如中草药、酶制剂、益生菌等，“可以确保养殖生产持续稳定”。

“‘替抗’技术并不是问题，比如我们发现的几种功能性氨基酸和天然植物提取物，经大量的试验筛选，这些替代品具有高效性，来源充足，可以充分满足养殖业需要。”武汉轻工大学教授侯永清告诉《中国科学报》，“而且综合养殖成本有所降低，使用起来也不复杂。”

专家认为，“禁抗令”全面实施，养殖企业需要具备一套新的养殖技术规范。首先，要保障养殖场的生物安全。生产过程中，需加大对疾病的防控，及时通风、消毒，避免病毒及细菌的滋生。其次，要改善饲料生产、运输、储藏环境，调整日粮结构，提高饲料消化率。此外，“无抗”不是绝对不使用抗生素，在实际生产中，治疗性使用抗生素还是需要的。关键是要严格监管、科学用药。

“这要求养殖企业使用正规兽药生产厂家的合格产品，严格按照规范用药，建立健全用药起始日期、预计停药日期等用药档案。”何新天说，禁抗行动需要产业链各个环节互相配合和支持。

“饲料‘禁抗’将倒逼养殖业加快技术进步，促进畜牧业转型升级，迈入高质量发展阶段。”何新天说。