■本报记者 张晶晶

为了保持苗条的身材，全球各地的人们可谓无所不用其极。虽然每个人都知道能否成功减肥的关键在于消耗要大于摄入，但是如何最轻松、最长久地保持完成这个公式，却是大有学问。

BBC健康节目制作人、医生麦克尔·莫斯利在全球掀起了一股名为“轻断食”的风潮。在其出镜且制作的纪录片《进食、断食与长寿》中，莫斯利医生走访了全球多个研究机构，将触角伸向宗教与研究机构共同指向的一种方法——断食。

与严格的断食疗法不同，莫斯利提出的“轻断食”是一种更为轻松的“间歇式断食法”，也被称为5：2轻断食减肥方法。执行轻断食方法的人只需要每周任意选择两天进行轻断食，其他5天可保持正常饮食。

在断食期间，实行者并不是完全不吃任何东西，而是将分量降到平日的1/4，在一周两天的断食日中，男性建议摄取600大卡，女性摄取500大卡，分成早餐与晚餐两餐摄入。早餐可以是半碗低升糖指数的主食，比如糙米、燕麦、意大利面、带皮地瓜等，约140大卡，豆、鱼、肉、蛋类一份，可以是鸡蛋1个、无糖豆浆1杯或者火腿1片，约70 大卡，蔬菜可以多吃，前提是不用油烹调。晚餐可以是豆、鱼、肉、蛋类2~3 份，具体来说就是手掌大小的鱼片或肉片，用蒸煮这种健康的烹调方法，加上1份低升糖指数的水果，比如一颗苹果或者半根香蕉，不用油烹调的蔬菜一样可以多吃，可以再加上一把坚果。

这看起来既不会对身体和意志力造成极大的挑战，而且根据莫斯利医生的亲身实践，效果非常不错。在轻断食诞生之前，提起断食减肥，人们比较容易想起的是所谓的辟谷或者21天减肥法，前者是要求完全不吃，后者则是前3天完全断食、后8天蔬菜、最后10天只吃七成饱。显而易见，在这三种与断食相关的减肥方法中，轻断食是挑战度最低的一种。而且根据莫斯利医生的调查及亲身实践结果，其减重效果完全不输传统的所谓“管住嘴、迈开腿”的减肥方法。

在莫斯利医生写的《轻断食》一书中，着重强调了轻断食这种方法完全不会对施行者的社会生活造成压力——不用在饭桌上孤独地啃菜叶子，也不用因为要减肥拒绝朋友的晚餐邀请。只要把聚会排到轻断食的两天之外就可以了。

那么，轻断食果然如莫斯利医生所言，可以如此轻松地减轻体重吗？

南京医科大学第二附属医院消化医学中心副主任张发明在接受《中国科学报》记者采访时表示，所有能够帮助人们减少摄入、增加消耗的方法都是有用的。“轻断食也是一样，这个概念提法蛮好的，能坚持下来的话会有效果。”

张发明强调的“坚持”，正是万千减肥者最大的软肋。记者采访了曾经使用轻断食减肥方法一段时间的张芸，她表示轻断食只是看上去很美好。“刚开始的第一个月效果还不错，但第五周问题就出现了，我发现自己在另外五天正常饮食日里的补偿心理愈发严重，很容易摄入更多的热量。后来也就不了了之了。”

除了轻断食这种在家执行的方式之外，在日本、韩国以及欧美国家也逐渐流行起周末或者假期去断食疗养院进行断食的做法。“存在即合理。”张发明解释说，“现代人生活压力大，所谓断食其实在精神或者说心灵层面的功能可能比减肥本身的意义要大。注意把握好度，断食不是绝食，自己觉得身体和精神舒服就可以。”

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