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■本报记者 王剑

中国传统的小雪节气刚刚到来，气温便骤降逾10℃，这意味着“猫冬”季节来了。人类虽然没有冬眠习性，但在我国民间却有“冬令进补”的习俗——每逢冬季，南北方人都以不同的方式进补山珍野味，意思是说只有这样，在寒冷的冬天才能抵御严寒的侵袭。

那么，在实际生活中，冬天我们到底该注意些什么？现在人们的营养都那么好，如今的我们，冬天真的还需要进补吗？

睡觉是最好的进补

“冬令进补，开春打虎”，几乎是每个进补的人熟知的“名言”。对于中国人来说，“冬令进补”，差不多就像是“人饿了需要吃饭”一样的公理。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅风趣地表示：“开春的山里已经没有老虎可打了，但是冬令进补的理念还是可以发扬光大的。”

春生、夏长、秋敛、冬藏。朱毅在接受《中国科学报》记者采访时说：“其中冬藏，意为藏于养精蓄锐，藏于休养生息。”

所以进补的第一要招，先补觉。古语曰：“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也。”就是不要晚睡、不要熬夜。同时，朱毅指出：“在有条件的情况下，能适度早睡晚起，早上多睡一会儿、晚起一会儿，是天人合一的冬眠的要领。”换言之，“时长保证”是优质睡眠的一个必要条件。因此，在冬季，适度的慵懒，偶尔睡个“回笼觉”，都是冬藏之时顺应身体呼唤的养生之道。

总之，睡好觉是最大的冬令进补。

睡眠充足了，在睡好的基础上，才能谈到吃。

朱毅坦言，我们通常认为，“应当量入为出，然而在美食不缺、鱼肉丰富的当下，不小心就入多出少”。中国有一句老话，“民以食为天”，美食、美味、补益等概念浸淫在我们的文化当中：我们刚刚“秋贴秋膘”，而后又“冬再补膘”，朱毅指出，这样不停地“补”下去，“只能是一胖毁所有，三斤之后又三斤。因此，在不会饿着的好光景的当下，‘补’的精髓，还是要量‘出’为‘入’更合理”。

“出”也是补

吃得痛快的前提是出得顺畅，“出”也是补，就是要保证大便通畅。

朱毅指出，冬季干燥缺水，蜗居不动，同时又好补多食，这都是便秘的诱因。

因此，多喝水，“可以用嘴唇干不干作为是否缺水的一个标志物”，抹唇膏不是关键，喝足水才是重点。“少量多次饮水，喝的时候不要一饮而尽，慢慢喝，小口喝，不着急。”

冬季室外寒冷，则阻挡了我们走向室外的脚步，因而，户外运动减少。但是，室内运动不能少，这对于防治便秘是很必要的。

朱毅表示，在冬季，人们可选择在室内做一些便于进行的简单腰腹部运动，比如舞蹈、仰卧起坐等运动。另外，“肚宜常摩”，记起来的时候、闲起来的时候，多做做腹部按摩，这样可以加速肠道蠕动，以防治便秘。

吃菜、喝水、运动，加之按摩，这些生活方式的改变如果还是不能改变便秘，朱毅提示：“千万不要把便秘不当事，情况严重时需要及时就医。”

饮食均衡才是“补”

“冬令进补，补到最后，如果不落实到吃，终归是不得要领的。”朱毅表示，“因此，我们还是要落脚到吃。”

吃得适度，吃得均衡，才是“补”。

首先，不要迷信“大补膏”。朱毅认为，冬令补膏，性价比不高，不必迷信，不管广告吹得多么天花乱坠，哪怕是祖传秘方也好，都当它是“大力丸”就好，不必当真。

其次，药补不如食补。对于普通人群，食物就是最好的药物，没有必要追风吃药，补药也是药，没必要。只要膳食均衡，就是补。

最后，朱毅坦言，冬令进补，睡补第一，睡个小小的懒觉是养生之道；水补不能少；动（运动）补不能缺；食补就是多食蔬菜水果，均衡膳食，这样，吃得香还不胖。