天气寒冷，精神压力大、工作忙碌很容易造成饮食不规律，胃部疾病多发。因此，冬季应该多吃一些温热健脾的食物来滋养五脏，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
老年人选择健脾暖胃食物
老年人肠胃功能开始下降，以下是几种健脾暖胃的食物，适合在寒冷的冬季进行脾胃保健。可以将其烹饪成美味菜肴，依个人喜好熬粥或者煲汤。
板栗：栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，秋冬食用，有养胃健脾、强筋活血等功效。适用于脾胃虚寒人群。
山药：山药具有健脾、除湿、补气、益肺等多种功效。多与大枣一起煲汤，效果更好。
辣椒：吃辣椒能够促进食欲、增进消化，可使心跳加快、末梢毛细血管扩张、流向体表的血液增强。南方人冬季常吃辣椒能够抵御寒冷，并能防止因受潮而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症。
生姜：性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，扩张血管，促使血液循环加快，消化能力增强，能有效地缓解吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
吃过生姜后，人体会有发热的感觉，因为它能扩张皮肤毛孔，这样不但能把多余的热赶走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当吃了寒凉之物，将生姜切碎与红糖煎汤服用，就能及时驱散寒气，消除胃寒引起的各种不适。
干姜：能温中散寒。治脾胃寒证，无论是外寒内侵之实寒证，还是脾胃阳气不足之虚寒证均可用。治脾胃虚寒、呕吐腹泄，常配伍党参、甘草、白术等补脾益气药同用，如理中丸。日常取少量与鸡、鸭、蹄髈等肉类一起煲汤饮用，即可除腥，也可达到滋补功效。
“暖”宝宝
冬天如何利用饮食调养，将宝宝的胃口“暖过来”，是妈妈们的当务之急。暖胃可口小甜品——芒果椰汁黑糯米应该可以调动宝宝的胃口。
这道甜品热食尤其暖胃，益气血。芒果的清甜可口夹着浓郁椰香，与能保血暖胃的黑糯米同吃，坚韧有度，口感极佳。所需的材料有：芒果核、芒果肉、黑糯米、椰汁。
由于芒果肉较湿毒，煮此款糖水时可先用芒果核煲水，捞起核后再加入黑糯米，待米煮烂后，放芒果肉，最后加上椰汁，这样就更健康有益。
此外，一分钟就能搞定的暖胃饭也不错。治疗宝宝胃寒、心腹冷痛最简单的办法是在每天煮饭时加入一块生姜，轻轻松松让宝宝吃得胃暖身也暖。
赶走“手脚冰凉”
到了冬天，很多女性容易出现手脚冰冷的情况。吃什么食物能缓解手脚冰冷呢？
红糖枸杞老姜茶
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、活血化瘀的作用。老姜（姜母），味道辛辣，可以补血活络。
具体做法：准备一块老姜、50克枸杞、50克红糖、500克水，将老姜枸杞洗净，所有材料放入锅内中火煮约15分钟即可。
当归生姜羊肉汤
有温中补血，祛寒止痛功效，特别适合冬日早晚食用。具体做法如下：当归20克、生姜30克，冲洗干净，用清水浸软，切片。羊肉300克，洗净切碎。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水旺火烧沸后去浮沫，加料酒，小火炖至羊肉熟烂，加以调味。
肉类
肉类中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、獐肉、公鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉、鲫鱼肉、乌龟肉、章鱼肉、草鱼肉的御寒效果为最佳。它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，产热量多，有益肾壮阳、温中暖下、补气生血之功效。
根茎类
女性怕冷与机体内无机盐缺乏有关。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可将它们与肉类御寒食物掺杂食用。（李勤整理）
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冬季暖胃减脂热汤茶饮
栗子核桃莲藕汤
材料（5人份）：核桃2两、莲藕1斤、莲子2两、栗子8两、陈皮1片、红枣10粒。
做法：1.先将所有材料洗净，莲藕切成大块，红枣去核，莲子去芯；2.在锅中放入八分满的水，放入陈皮，待水煮沸后，放入其他剩余材料；3.以大火煮约20分钟后，再转为小火，继续煮约1小时完成。
皇宫菜肉丝汤
材料：皇宫菜50克、肉丝10克、姜2片、水1.5杯。
调味料：太白粉1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、麻油数滴。
做法：1.姜洗净、切丝。皇宫菜洗净、切段。肉丝洗净，加上盐1/4茶匙及太白粉抓拌；2.水烧开，投入姜丝及皇宫菜，煮沸，下肉丝再煮沸，加1/4茶匙的盐、胡椒粉、麻油调味。
脆柿子鸡汤
材料：脆柿子1颗、鸡腿2只、枸杞100克、红枣6颗、九层塔少许、水1升。
做法：1.将柿子洗干净，用刀子切成片状；2.将鸡腿切块，用水烫出血水；3.将切好的柿子、鸡腿、枸杞、红枣以及米酒加入锅中，放入电锅炖煮；4.待电锅跳起后，加入盐以及少许九层塔调味即可。
《中国科学报》 (2013-12-06 第18版 养生)
