■赵建民
中国即使存在粮食安全风险，那也不是口粮，而是饲料粮，特别是蛋白饲料。
陈沐老师的博文谈到“吃肉越多，就越是支持转基因大豆行业”。本人认为：进口大豆是修补中美贸易不平衡的重要手段。即使不进口一粒美国大豆，中国食用油也是够吃的。不断增加的榨油能力已经使居民人均食用油摄入量超过了每天50克，远远高出日均30克的合理水平；但是离开了进口大豆，养殖业所需的饲料蛋白则明显不足。
目前，国内油料年产量约5000万吨，大体上产油1500万吨，剩余油饼3000多万吨；而养殖业的蛋白质饲料需求在每年6000多万吨左右，其中养猪约4000万吨。如果只依靠国产饼粕，蛋白饲料明显供应不足，只能够猪吃。为弥补2500万吨的蛋白饲料缺口，必须进口3000万吨以上的大豆，大约相当于2亿亩以上的耕地面积。
但是我们真的无法摆脱进口转基因大豆吗？除豆饼外，豆科牧草，如牧草之王——苜蓿，也是饲料蛋白的重要来源。在美国，苜蓿是和玉米、大豆、小麦并列的四大作物之一。
“苜蓿随天马，葡萄逐汉臣”，自从张骞凿空西域，苜蓿已引入中原两千余年。天马和苜蓿提高了中原骑兵的战斗力，汉之铁骑一次次出击漠北，将匈奴、突厥等强悍的游牧民族驱逐到阿尔泰山和额尔齐斯河以西。发源于亚洲中部的民族迁徙，多次把欧亚大陆的国际秩序冲击得七零八落，影响了自罗马帝国以来欧洲的历史进程。
好牧草才能养出好奶牛，只有产自大草原的奶才有真正的乳香，吃玉米和豆饼饲料的牛，挤出的奶会有腥味。
苜蓿草粉不仅可以养牛羊，还可以喂猪。除了蛋白质含量高达20%外，草粉还含有纤维素。虽然纤维素提供的能量有限，但作为偶蹄目动物，猪仍需要纤维素。现代工厂化养殖业，片面追求日增重和饲料报酬率，饲料高能量、高蛋白，而缺乏“低价值”的纤维素，结果猪都处于亚健康状态，容易生病。
另外以苜蓿为代表的豆科植物，耐旱耐贫瘠，是优良的水土保持和荒漠化防治树（草）种，是绿化我国北方荒山，开发利用农牧交错带边际土地资源的先锋。
“干旱山区三件宝，梯田地膜苜蓿草”，种草养畜或生产饲料蛋白，不仅有很好的生态效益，而且潜在的经济效益、社会效益巨大。
东起西辽河流域，西至祁连山、河套平原和西鄂尔多斯高原，南迄通辽——赤峰——北京——太原——延安——庆阳——兰州一线，北抵阴山山脉的广阔区域是我国主要的农牧交错带，水土流失、风蚀沙化严重，但天高地广，年降水量在300~500毫米，适合多种豆科植物的生长。苜蓿草粉的蛋白质含量约为豆饼的一半。一般而言，一亩豆科牧草至少可替代一亩大豆提供的饲料蛋白。
豆科植物中苜蓿的堂兄弟很多，如柠条、沙打旺（直立黄芪）、红豆草、小冠花，一般为草本或灌木，既可做放牧草地也可做割草地。另外荒漠和半荒漠地区还有羊柴（踏郎）和花棒（细枝岩黄芪）。南方水田冬闲期还可以复种紫云英，作为饲草和绿肥。另外，多种豆科乔木，如刺槐，其枝叶也是富含蛋白质的优质饲料，山羊尤喜食，可作为空中牧场。
我们不仅有18亿亩耕地，还有60亿亩以上的草地，草地农业应大有可为。只要草业有大发展，中国饲料蛋白是可以完全实现自给有余，甚至大量输出的。中国周边地区特别是日韩两国每年都从国际市场大量进口苜蓿草粉（草块）。
豆科牧草用做饲料的主要问题有：农民用传统方式晒制干草，营养损失较多，应推广现代加工技术生产草粉、草块，同时，很多豆科植物茎上有刺，喂羊可以，猪牛难以直接采食。如何采用工业手段脱刺，并分离蛋白质与纤维素，生产饲料蛋白（甚至食品蛋白）、纤维板、纸张、燃料乙醇等；豆科植物多含有抗胰蛋白酶、皂素等成分，单胃动物生食过量易造成不良反应；我国农牧交错区特别是黄土高原北部地势多崎岖、破碎，坡地较多，不便于机械化，为提高劳动效率，需开发轻型（背负式）割草机等专门机具；如用牧草替代进口大豆做饲料蛋白，或进一步加剧我国已经严重存在的大豆压榨能力过剩问题。
由于蛋白饲料产能过剩，我国畜牧养殖业未来应该会有更大的发展。而且受人均土地规模有限的制约较少，养殖业能成为农业中率先规模化、现代化的部门之一。
我国未来肉类综合产量应在1亿吨以上，并成为重要的出口农产品口。当然，全球主要的发达经济体人口增长都已乏力，甚至负增长，肉类消费难以增加。但东亚地区日韩等经济体对高端畜产品的需求甚大。
而世界上增长最迅速的肉类进口市场应是伊斯兰国家。伊斯兰世界是全球人口增长最快的地方；同时，多位于热带地区，如东南亚、南亚、西南亚以及非洲，气候炎热限制了畜牧业的发展；未来肉类食品需求巨大，而供给不足。我国和伊斯兰世界发展清真食品贸易的潜力巨大。因此，草业的发展应予以足够的重视。
（http://blog.sciencenet.cn/u/jiangming800403）
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[6]kinghuadao
我觉得主要是成本和收益的问题，虽然我不太了解，谁会承包了大片的地种上苜蓿然后卖饲料蛋白？要不就是牧民们自己种了自己用？我是做大豆的，大豆国内没人愿意种，是因为不赚钱……
博主回复：实际上苜蓿是优良的绿肥作物，可以实现草田轮作，农牧结合。但是在内地一直推广不好，因为没有化肥更有效率，而且只有通过蛋白饲料——优质畜产品的产业链条，才能充分发挥苜蓿产业的效益。
但是在不适合种粮的边际土地，草业可能更有比较优势。承包经营可以，农牧民自己种也行。
《中国科学报》 (2012-12-24 第6版 博客)
