“十二五”期间，食品工业或将得到快速发展。这样的判断，从近日国家发改委与工业和信息化部联合发布的《食品工业“十二五”发展规划》（下称《规划》）中不难得出。
《规划》中涉及大豆、乳制品、白酒等多个近期热点行业，并预测到2015年，我国食品工业总产值将达12.3万亿元，年均增长15%。
作为国民经济发展的重要部分，食品工业在“十一五”期间已初步完成了规模化发展，“十二五”期间将得到继续深化。但未来总产值的增加应更多依靠高附加值，而不是企业数量的增加。
与部分制造产业一样，我国食品工业面临的主要问题依然是“大而不强”、“小而散”。有数据显示，2010年我国产品销售收入超过百亿元的食品工业企业有27家，比2005年增加了15家。虽然较之从前有所进步，但实力仍难敌欧美等食品工业大国。
而此次《规划》将着力点放在了“培育形成一批辐射带动力强、发展前景好、具有竞争力优势的大型食品企业和企业集团”。这样的战略下，重点行业的生产集中度势必提高，这样的导向下，相信中小食品企业也将逐步实现良性发展，而一些工艺技术落后的企业将面临被淘汰的危险。
《中国科学报》 (2012-01-17 B1 生物周刊)
