□胡俊平
前些天到上海开会，乘坐的是飞机。飞机上提供了一顿餐，主食有两种选择，牛肉面或者是鸡肉饭。我挑的是鸡肉饭，虽说不上可口，但也能填饱肚子。还有一些哈密瓜块，一小杯酸奶，我另外还要了一杯番茄汁。吃完后，自我感觉比较满意。知足常乐啊，呵呵。
等着乘务员来收盘的时候，同事小陈突然说，“这真是多余的一把刀！”您可别惊讶，小陈可没有携刀登机，她知道那是违反航空规定的。她说的刀，就是这餐具中的塑料刀。
飞机上的餐具是一次性的。一个餐具包装中通常是一套餐具，包括刀、叉、勺以及一张比我们平常用的餐巾纸面积要大许多的餐纸。刀、叉、勺是用一种名为聚苯乙烯的聚合物材料制作，食品级别，品质较好，看起来透亮透亮的，因此称为“水晶餐具”。这种材料一般可以回收处理，打碎了之后，可以作为工业原材料二次利用。
想想小陈的那句话，觉得真给力啊。在我有限的乘坐飞机的经历中，包括去美国两次，在餐饮上还真就没有使用上餐具套装中的刀！这把刀，就这么匆匆地来这世界上走了一趟，刚从漂亮的车间出来，都没有派上用场，就要回到脏脏的垃圾堆里了！真是“潇洒走一回”啊。
难道外国朋友要使用吗？“Fork and knife”难道要形影不离吗？恰好旁边有位国际友人，我们“偷偷”地盯着人家看了一阵子。“盯梢”的结果是，她也没有使用到那把刀！
等空乘来收餐盘的时候，我厚了脸皮问道，这把刀有用吗？空乘说，有的餐是需要用的，这是标准的统一包装嘛。善解人意地想想，航空公司大概是考虑，与其需要的时候再提供，还不如一次性全供给了，这也算是对客户服务的周到考虑吧。可是，就算是大批量生产成本再低，常年累月，积少成多，也是不少的耗费啊。这与环保的理念相符吗？说到这，可能有人会说，你坐飞机本身就与环保不符了，还有必要在这些细节上纠缠吗？这其中的因由我可能说不明白，但是，就像购置汽车要提倡大家买小排量的汽车一样，能节约一点还是可以节约一点的吧，何况这根本是没有必要的浪费呢。
对于这多余的一把刀，我不知道航空公司是否可以在生产上走两条生产线，一条餐具套装中有刀，另一条没有刀。在国内航线，因为提供的饮食特点，都可以提供没有刀的餐具。这样可以避免资源的浪费。唯一不能确定的是，这样是否会导致管理上的成本超出物品本身的价值？要是这样，航空公司肯定会不乐意的。
我跟小陈说，要不我到航班上做一个调查，看看有多少人用了刀具？她说，你是不是想写个博文？博文又不是论文，至于吗？呼吁一下就可以了吧。的确，今天也太累，我笑一笑，算了。于是，晚上拖着疲惫之躯，爬了一段格子，是为记。
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《科学时报》 (2011-10-01 A3 博客@科学网)
