作者:Alexandre Ponomarenko 来源:《皇家学会界面杂志》 发布时间:2015/3/5 15:22:17
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科学家破解爆米花嘭声秘密

 

研究人员知道制作爆米花时,为何玉米粒会突然打开,但他们一直对“嘭声”的源头感到十分困惑。当玉米粒被加热时,内部的水分会变成水蒸气,然后产生压力,直到外壳破裂,蓬松的白色玉米花被突然爆出。而外壳则通常会飞到空中。

但嘭声却与外壳破裂和玉米飞到空中的时间不同步,这就排除了两种可能的解释。而剩下的一个原因:玉米粒打开时,水蒸气的释放发出了这一声音。该研究小组近日将相关成果在线发表于英国《皇家学会界面杂志》。(来源:中国科学报 唐凤)

 
 
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