作者:Fernando Gomez-Pinilla 来源:《生理学期刊》 发布时间:2012-5-18 13:38:13
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多吃含果糖添加剂食物会使人变笨

高果糖玉米糖浆是普通加工食品(如软饮料)的常用原料(资料图)
 
据英国《每日邮报》5月17日报道,美国加州大学学者近日在《生理学期刊》(Journal of Physiology)发表文章称,多吃含高果糖添加剂的食物会使人变笨,导致记忆力等大脑功能下降。
 
据报道,该文作者对老鼠进行了对比试验,一组老鼠的食物中添加高含果糖的玉米糖浆,另一组老鼠饮食正常。在试验之初,研究者让老鼠走带有路标的迷宫,在两组老鼠进食6周后,研究者测试老鼠回忆走迷宫路线的能力,发现食用高含糖食物的一组老鼠反应缓慢,大脑功能有所下降。该文章作者之一费尔南多·戈麦斯·皮尼拉(Professor Fernando Gomez-Pinilla)教授描述食用高糖食物的一组老鼠:“它们的脑细胞发送信号出现问题,使其难以清晰思考并想起过去走过的路线。”
 
皮尼拉称,长期饮食高含果糖的食物会影响大脑学习和记忆的能力。然而好消息是,吃坚果和鱼类(如鲑鱼)能平衡糖类食物的影响。此类食物含有N-3不饱和脂肪酸,该物质能减少高糖食物的负面作用。
 
据悉,试验中价格低廉的玉米糖浆高含果糖,比普通蔗糖甜6倍,但它是诸如软饮料这样的加工食品常用的原料。皮尼拉教授称,他们所说的果糖并非水果中天然含有的果糖,而是加工食品中作为添加剂、甜味剂的高果糖玉米糖浆。
 
据报道,此前有众多关于果糖因引起肥胖、糖尿病、脂肪肝等问题有害身体的研究,但这一关于糖类影响大脑功能的研究尚属首例。(来源:国际在线 江淼)
 
 
 
 
 
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