作者:Leonard Epstein 来源:《美国临床营养学期刊》 发布时间:2011-7-27 10:18:24
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研究显示食物种类单调有助减肥
 
为帮助人们减掉身上赘肉,研究人员开展各项研究。美国一项研究显示,食物种类丰富助增食欲,而食物一成不变则有助减肥。
 
测耐性
 
常吃某种药物的人容易产生“耐药性”,想获得同样疗效,人们通常需要在吃药一段时间后加大剂量。先前没有研究证明肥胖人士和普通人对药物具有同样耐受力,美国营养学会研究人员希望通过实验观察,人们是否会对某种食物产生同样“疲劳”。
 
他们召集32名女性志愿者参与实验。这32人中,一半为肥胖人士,一半体重正常。她们被分成两组,在电脑上工作半小时后可得到一份食物作为奖励。所获食物为通心粉加奶酪。
 
分组时,肥胖人士和普通人随机分配。其中一组测试时间为5周,每周完成一次工作,获得一份通心粉加奶酪;另一组则是一周内连续5天获得同样食物。
 
有“疲劳”
 
结果显示,一周连续5天吃通心粉加奶酪的实验组,结束测试时,每人日均摄入热量减少100卡路里;对照组则食量有所增加,平均多摄入大约30卡路里。
 
美国营养学会发言人、华盛顿州立大学营养学助教谢利·麦圭尔说,实验表明,每天吃同样食物会让人产生“疲劳”,一周一次则不会,但实验尚无法揭示,对某种食物产生“疲劳”究竟需要多长时间。
 
此外,研究人员先前猜测,比起普通人,胖人对食物产生“疲劳”或许需要更长时间,但实验结果显示,两者没有明显区别。
 
研究人员在发表于8月号《美国临床营养学期刊》(The American Journal of clinical nutrition)上的报告中写道,对减肥人士而言,减少食物变化是“重要策略”。
 
麦奎尔说,研究为“揭开减肥谜团带来有趣的部分,就是食物单调确实可以减少卡路里摄入”,“(减肥)技巧就在于把握营养食物摄入的平衡”。
 
大问题
 
肥胖已成为美国越来越严峻的社会问题。美国疾病控制和预防中心去年8月发布报告说,美国成年人中超过7200万人肥胖,比例超过四分之一,而实际肥胖患者人数可能更多。报告说,肥胖已成为“公众健康一大威胁”,形势日益严峻,平均每名肥胖患者比正常体重的人多花1429美元医药费。
 
今年伊始,一项民调显示,在美国人诸多愿望和目标中,减肥位列第二。
 
而美国营养学会先前一项调查显示,美国人虽然希望能够减肥保健康,却不希望营养专家对自己的饮食“指手画脚”。
 
美国营养学会研究人员在报告中说,实验还无法揭示类似食物是否都会让人产生“疲劳”,比如,“一个人是不是会对奶酪比萨、意大利辣香肠比萨或蘑菇比萨产生同样‘耐性’”,但基于“疲劳”来自对上一餐的记忆,或许经常回顾先前饮食有助缩短产生“疲劳”的时间。(来源:新华网 乔颖)
 
 
 
 
 
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