作者:Dariush Mozaffarian 来源:NEJM 发布时间:2011-6-26 10:54:21
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食用炸薯条最易使人发胖
 
美国哈佛大学的一个研究小组日前在《新英格兰医学杂志》(NEJM)上发表研究报告指出,不能仅看食物的热量,应该重视饮食品种的选择,这是保持健康体重的关键。
 
科学家对12万人的生活方式进行了长达20年的跟踪分析,观察他们的饮食,从事的锻炼活动和睡眠习惯等,从而确定了一些最容易让人发胖的食品。
 
在研究之初,这些研究对象的体重都很正常。之后每4年体重平均大约增长1.59公斤,到20年的研究工作结束时,他们的体重平均增加了7.6公斤。
 
研究结果指出,对健康生活最不利的食品是炸薯条。每天摄入28克的炸薯条就会造成人的体重在4年内增长0.76公斤。其次是马铃薯(0.58公斤)、含糖饮料(0.45公斤)、未加工的畜肉(0.43公斤)、加工肉类(0.42公斤),以及糖果和甜点(0.19公斤)。
 
在研究期间体重下降或保持不变的人都很少会吃加工过的食品。因此,专家建议,应多吃水果、蔬菜、麦片、坚果和酸奶。哈佛大学公共卫生学院教授大流士·莫扎法里安说:“如果增加干果的摄入量,就能减轻体重,很可能是因为干果取代了饮食中的其他食物。”
 
此外,研究结果驳斥了“只要摄入量适中一切食品都有好处”的说法。(来源:新华国际)
 
 
 
 
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