中国农业科学院麻类研究所功能因子利用与生物合成创新团队研究发现，连续提取法制备的多糖表现出更好的特性及抗氧化活性，具有开发成新型天然乳化剂、增稠剂及抗氧化剂等生物材料的潜力。相关成果近日发表在《国际生物大分子杂志》（International Journal of Biological Macromolecules）上。

植物源多糖因具有良好的乳化、水合、增稠等功能特性，并表现出抗炎、抗氧化、调节肠道菌群等健康功效，在食品及生物医药工业中得到广泛应用。黄麻叶富含维生素、氨基酸、多糖、酚类等多种营养功能成分，在亚洲、非洲的多个国家长期作为蔬菜食用，俗称“帝王菜”。然而，关于黄麻叶多糖连续提取及特征解析的研究不足，限制了不同溶解性多糖组分的高效开发利用。

科研人员采用连续提取法从黄麻叶中分离出结构和功能各异的四种新型多糖组分，表现出优于商业化柑橘果胶的乳化、增稠、水合性能及抗氧化特性。据介绍，研究系统性解析四种黄麻叶多糖的结构特征、功能特性及抗氧化活性，对其构效关系进行探究，为黄麻叶多糖应用于不同领域的生物材料提供了解决方案。

研究获得湖南省自然科学基金、中央引导地方科技发展资金、中国农业科学院科技创新工程等项目的资助。

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https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813025077803