作者:鲁伟 余波 来源:科学网 www.sciencenet.cn 发布时间:2017/4/25 21:19:56
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中国农科院油料所新工艺破解油菜籽加工难题

 

近日,记者从中国农科院油料作物研究所获悉,该所黄凤洪研究员率领的团队经过十多年协同攻关,研制出高品质浓香菜籽油产地绿色高效加工关键技术和成套装备,成功破解了我国油菜籽加工长期存在的技术落后、产品质量差、能耗高、自动化水平低等问题,为满足国内高品质营养健康食用油供应提供了科技支撑。

油菜是我国种植面积最大的油料作物,所产菜籽油占国产食用植物油的半壁江山。长期以来,国内油菜籽制油普遍采用预榨浸出-色拉油制备技术,存在品质差、饼粕蛋白变性严重、能耗炼耗高等问题,且过度精炼导致天然维生素E、甾醇、多酚等微量成分损失严重,产品营养价值显著降低。而传统小作坊采用高温炒籽和高温榨油工艺,环境条件差,生产的土榨油颜色深、产品质量不稳定,达不到国家标准。

基于绿色高效安全等理念,黄凤洪研究团队突破了油菜籽清洁精选、微波调质生香、低残油低温压榨和低温物理绿色精炼等关键加工技术装备,开发出了高品质菜籽油7D产地绿色高效制备新型技术装备与自动控制系统,研制出日加工能力2吨、5吨、10吨、30吨等系列成套技术装备。

据介绍,该工艺具有工艺简洁、投资省、能耗低、生产高效等优势,加工生产的高品质浓香菜籽油不仅营养安全,而且色香味形俱佳,富含活性营养成份。与普通菜籽油相比,降脂活性提高10%以上,抗炎活性增加35%以上,具有良好的养生保健功能。目前,相关研究成果已经在湖北、湖南、江西、云南等省区油菜加工企业推广应用,取得了显著的经济和社会效益。

 
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