作者:张晴丹 来源:科学网 www.sciencenet.cn 发布时间:2017/3/22 12:13:48
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练好“内功”产国民“好奶”

 

今年,是供给侧结构性改革的深化之年,也是非常关键的一年。面对中国奶业新形势新业态新发展,国内奶业龙头企业更是感受到了沉甸甸的责任。

“三元作为国有企业,肩负着供给侧结构性改革的重任,未来将以‘结构调整、转型升级、提质增效’为改革的三个突破口,练好‘内功’,助力中国奶业崛起。”首农集团副总经理,北京三元食品股份有限公司(以下简称三元)党委书记、董事长常毅在接受《中国科学报》记者采访时表示。

打造科技创新全新模式

近年来,国家一直在强调创新驱动发展,科技支撑产业,国有企业的发展也需要通过创新来传承,实现可持续发展。

60年来,三元用实际行动向消费者证明了自己的实力,三元奶粉连续六次蝉联中国婴幼儿奶粉口碑榜首,成为了国人喜爱和信赖的品牌,这些都离不开科技创新的支撑,三元一直在产品和科技两方面发力创新。

当记者问到三元有何突出的创新之举时,常毅如数家珍。

2014年,在国家科技部和北京市科委的支持下,三元筹建“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”,致力于中国母婴营养健康研究。中国母乳采集地方多、样本覆盖全、检测范围广等特点使得该中心得到了国家有关部门的高度认可。

2016年7月,三元承担的“三元爱力优母乳模拟与临床验证项目”顺利通过北京市科委验收,成为行业首家通过母乳研究与临床验证的企业。

最值得一提的是,2016年10月,三元正式发布迄今为止最完整的“中国人母乳成分数据库”,为细分化和功能化婴幼儿配方产品提供科学依据。

“通过我们的母婴乳品健康工程技术研究中心研究发现,国外奶粉配方与国内奶粉配方差别很大,国外奶粉配方参考的是国外婴儿数据,其实并不适用于中国宝宝。母乳数据库的建成可以为国产乳粉研发提供基础数据。依托母乳数据库,三元研制出了更适合中国宝宝的婴幼儿乳粉。”常毅说。

作为中国荷斯坦奶牛品种诞生地之一,三元非常重视育种、养殖的建设,坚持“种养结合、区域集中、分群饲养、品种多元化”的“四要素”发展模式。“十二五”期间,三元年均推广优质冷冻精液350万剂,其中荷斯坦牛冷冻精液超过280万剂,约占我国牛冷冻精液开放市场的25%,市场占有率排名全国首位。

目前,三元种公牛站现存栏种公牛276头,其中荷斯坦210头,同时涵盖西门塔尔、娟姗、瑞士褐牛、安格斯、利木赞等兼用和肉用品种,是我国目前荷斯坦种公牛存栏规模最大的单体种公牛站之一。

全产业链高于国家标准

一直以来,三元不仅坚持以科技创新不断提升产品科技含量,还坚持建设从奶牛的育种、养殖、牛奶加工到销售的全产业链体系,坚持执行高于国家和行业标准的内控标准。

今年2月,三元牵头发起成立首个“国家乳品健康科技创新联盟”,组建行业“梦之队”,以加工为核心,以临床验证为依据,通过创新打造全产业链的成果。

早在1998年,三元就通过对原料奶严格检验检测,实现了原料奶从“按级论价”到“按质论价”的转变。2002年,三元实行检验检测+过程控制的质量管理模式,优化原料奶收购中间环节,实现了牛+奶+储+运一体化,引入原辅料留样制度和产品品尝制度,确保了产品安全与可追溯,实现加工过程严管。

2006年,三元导入风险管理,实行检验检测+过程控制+风险预防的质量管理模式。推行合格原料奶供需双方品尝制度,实现原料奶生产的日报制与奶源现场管理的量化考核合规;开发原料乳乳成分指纹图谱,发明原料奶生产在线监测,推行“现场取样+过程监控”;引入供应商二方审核制度,全面推行产品质量内控指标体系,统一“三元”品牌产品热线服务系统,搭建产品质量安全数据库,实现源头、加工过程等环节的风险严控。

“体系建设、质量管理、养殖水平、加工水平等都处于历史最好阶段,完整的产业链是三元的优势。”常毅说,未来三元会继续把“内功”练好,不断践行“健康中国乳业”的崇高使命,让消费者更加信任我们的国产品牌。

 
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