作者:彭科峰 来源:科学网 www.sciencenet.cn 发布时间:2017/2/12 18:02:19
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科学家揭示沙棘浆果颜色形成机理及其与抗氧化物关系

 

日前,中国林科院林业研究所张建国率领的人工林定向培育研究组获悉,沙棘果实颜色形成机理及其与抗氧化物的关系研究取得了重大进展。相关成功发布于《美国实验生物学会联合会杂志》。

沙棘是落叶性灌木,应用于水土保持,在我国西北部沙漠绿化中发挥重要作用。沙棘果实唯生素C含量高,可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧渔业等国民经济许多领域。因此,沙棘是一个具有巨大生态价值和经济价值的树种。

在自然界,沙棘浆果主要有黄色、红色两大类。研究表明,红果沙棘的抗氧化物质维生素C、番茄红素、β胡萝卜素等含量,明显高于黄果沙棘,因此红果沙棘品种的营养和医疗价值高于黄果沙棘品种。

张建国介绍,他们的研究发现,沙棘浆果的着色主要决定于番茄红素与β胡萝卜素含量累积的差异,当番茄红素的含量显著高于β胡萝卜素时,果实呈红色,反之则呈黄色。葡萄糖醛酸途径可能在沙棘维生素C生物合成过程中发挥了重要作用。

该研究从理论上破解了沙棘果实颜色形成的生化和分子机制,应用上揭示了沙棘果实颜色与营养成分的关系,特别是与抗氧化物含量的关系,为沙棘良种选育,特别是专用品种的选育提供了重要的理论依据,对推动我国沙棘产业发展和生态环境建设具有重大意义。

 
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2017/2/13 13:18:20 scientist
简单、适用的结论
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