作者:靳军 张行勇 来源:中国科学报 发布时间:2017/1/3 10:46:55
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西北农林科大揭示果实风味驯化机制

 

本报讯 西北农林科技大学李新岗研究团队从基因组研究入手,揭开从酸枣到枣的风味驯化秘密,其成果近日刊登在期刊《科学公共图书馆—遗传学》上。

果树由野生到栽培的驯化,提升了果实风味,例如酸枣为野生灌木,果实小、酸味浓;而枣为栽培乔木,果实大、甜度高。但是在果树驯化过程中,果实风味的提升是由什么因素决定的,其遗传机理是什么,目前尚不清楚。

该研究组以我国栽培面积最大的制干枣品种—骏枣为材料,在首次完成了枣自然二倍体的高质量全基因组测序、组装获得351兆碱基对(Mb)基因组序列的基础上,再对31种不同栽培枣和野生酸枣进行重测序发现,在酸枣到枣的驯化过程中,酸含量降低主要归因于有机酸代谢相关基因受到抑制,而糖含量提高的主要原因在于糖转运蛋白及糖代谢基因的增强。

上述杂志同期刊发特别评论,认为这项研究成果为果树风味驯化研究开启了新篇章,也对苹果、桃、梨等果树育种方向的确定和方案的制定都具有指导意义。(靳军 张行勇)

《中国科学报》 (2017-01-03 第4版 综合)
 
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