作者:罗琦 何天骄 邵海鹏 马晓华 来源:第一财经 发布时间:2016/11/4 14:21:35
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输港大闸蟹有毒 专家称二噁英超标5倍照吃不误

 

每到秋天,林丽(化名)就到香港铜锣湾的老三阳老店买阳澄湖、东太湖的大闸蟹,方便家庭聚会时食用。而今年又到吃蟹季,但香港特区政府食物环境卫生署(下称“食环署”)食物安全中心却公布,于抽查中发现两个大闸蟹样本二噁英超标!跟大部分香港人一样,林丽对买大闸蟹这一仪式感的执着瞬间荡然无存。
 
食环署食安中心正进行年度大闸蟹的时令食品调查,于9月下旬共抽取了5个大闸蟹样本,共约12公斤,进行了二噁英及二噁英样多氯联苯的含量检测。其中,两个大闸蟹样本被检出,总含量超出中心的行动水平——即每克食物样本的二噁英和二噁英样多氯联苯总含量不可超过6.5皮克毒性当量(湿重计),为保障市民健康,该中心决定暂停有关水产养殖场生产的大闸蟹进口及在港出售。
 
世界卫生组织(WHO)认定,二噁英是一类剧毒物质,可导致生殖和发育问题,损害免疫系统,干扰激素,还可以导致癌症。
 
消息一出,不少销售大闸蟹的老牌商家大为震惊。老三阳老板称,旗下货源来自自家的太湖养殖场,原本预计今年入口80吨大闸蟹,但自从二噁英的消息传出,立即有酒楼要求退货或取消订单,初步预计损失高达600万港元。
 
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎对《第一财经日报》表示,协会已经组织对阳澄湖大闸蟹进行抽检,历史上还未发现二噁英超标这类情况,此次超标的可能原因是塑料垃圾等环境污染导致。对于香港的检测结果,严金虎有疑问:“九月份的检测,为何到一直到十一月初才公布?”
 
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对本报记者表示,从偶尔食用大闸蟹角度看,这次超标对人体不会造成影响,香港方面可能也是作为一个风险指标来抽检,内地还没有制定专门的标准。记者采访了多位食品专家,给出的意见是不必担心,可照吃不误。
 
 
老饕月食3只蟹便超量
 
香港餐饮联业协会会长黄家和称,消息不免令市民恐慌,将影响其他来自非出事养殖场的大闸蟹,他估计约有70%的商家会受到影响。
 
广隆行大闸蟹商家的负责人赵小姐对《第一财经日报》表示,该公司的进口货源完全合格,可是也受到影响,目前已有70%至80%的客户要取消订单,而客源也瞬间减少了80%至90%,很多客人都闻“蟹”色变,拒绝购买任何大闸蟹。
 
实际上,包括老三阳等在内,在港共有15家大闸蟹专卖店同样有涉事的大闸蟹。截至记者发稿,香港市场上已回收800公斤的大闸蟹。
 
此次涉事的大闸蟹来自江苏省两个水产养殖场,分别是吴江万顷太湖蟹养殖有限公司(下称“吴江万顷”)和江苏太湖水产有限公司(下称“太湖水产”),供港大闸蟹量分别是3.8吨和210吨。根据食安中心的检测结果,2个大闸蟹样本分别含有11.7皮克及40.3皮克的二噁英,分别较可接受标准的6.5皮克高出80%及5倍。食安中心建议业界,如持有来自该两个养殖场的大闸蟹,应立即停用及停售。
 
该中心顾问医生何玉贤称,在日常食物中,人体已经会摄入少量二噁英,如果在大闸蟹当季(大约3个月)时间内,以含40.3皮克的大闸蟹样本计算,一个体重60公斤的成年人每个月食用14只大闸蟹已经超出每月可容忍摄入量。如果是平时偏好进食高脂肪类食物的人士,本身已摄取较多二噁英,食用3只4两重的大闸蟹已超标。不过他也强调,有关数字是以一生平均计算,即非长期大量食用,风险不算高。据世卫网站,专家确定二噁英的暂定每月容许摄入量是70微微克/公斤。
 
企业称涉事大闸蟹“直接销毁”
 
11月3日,香港食环署食安中心助理署长(食物监察及管制)蔡美仪在记者会上解释,二噁英化验技术复杂、需时较长,每个样本都需要数只蟹,必须先拆出可食用部分,再做净化,整个化验就需要一个月的时间。
 
而涉事的两家养殖企业暂时均否认产品存在超标问题。
 
吴江万倾对《第一财经日报》回应称,产品有合格证,全部合格。
 
本报记者致电太湖水产,对方表示香港通报事件属实,不过,对于是否如香港方面所通报的那样“二噁英含量超标”,还需要拿样本到权威检测机构进行进一步检测,“已经通过当地质监部门将产品送检到国家质检总局”。对方表示,此次会单独检测二噁英含量这一项。目前还在等检测结果当中。至于何时会出具检测结果,“还不清楚”。
 
他说,二噁英检测是香港新的检测项目,以前没有检测过。而为什么此次会增加,他表示也不太清楚。
 
那么内地在出口香港前为什么检测不出来呢?他表示,内地并没有这一项检测。
 
对于出口到香港的大闸蟹,他说,公司的处理方式是直接销毁。目前,公司在内地、香港的产品全部暂停销售。
 
 
记者在翻查2012年的一份由中国出入境检验检疫出具的动物卫生证书时发现,在日常检验项目中,并没有对二噁英的检测项。不少香港进口商都反映,由于二噁英并没有出现在动物卫生证书上,所以对此事也非常迷茫。
 
江苏出入境检验检疫局负责对太湖出口大闸蟹养殖企业的苗种、水质、投入品等全过程监管,开展安全风险监控和监测,并在出口前由检验检疫人员到现场进行查验和监装。“下一步我们将第一时间通过权威渠道发布检测结果,并根据结果依法依规采取相关措施,给予妥善处理。”江苏出入境检验检疫局相关负责人回应说。
 
可能是饲料或环境被污染
 
对于此次大闸蟹二噁英超标的原因,严金虎向记者表示,可能是塑料垃圾污染导致水质污染,最终导致大闸蟹二噁英超标。朱毅表示:“正常情况下,蓄意添加二噁英是不可能的;最可能是饲料被污染了,还可能是养殖环境被污染了,都可能导致检测结果超标。”
 
朱毅表示,二噁英是“毒王”,比黄曲霉毒素、砒霜都毒。大量的动物实验表明,很低浓度的二噁英就对动物表现出致死效应,二噁英脂溶性,容易存在于动物脂肪和乳汁中,肉、禽、蛋、鱼、乳最易受到污染。
 
不过,朱毅强调,消费者不必恐慌,这次检测出来的超标大约是五倍,因为本身值要求很低,超标五倍的量也是很小的,而且螃蟹不是主食。“这只是一次抽检,另外螃蟹不是天天吃,珍馐美味,偶尔一尝,暴露风险可以不必担心。孕妇和乳母可以警惕性适度高一些,保护好胎儿和婴儿。”朱毅表示。
 
朱毅还表示,水产品的常见污染物检测中,会常规检测多氯联苯,但通常不检测二噁英。对于大闸蟹中的二噁英含量,内地尚无检测标准。朱毅称:“和国际上的二噁英超标事件相比,这一次的检测结果,并不显得严重,其他国际新闻事件中超标能成百上千倍,从目前的二恶英污染水平和人群暴露,还没有严重到需要制定标准来管理的程度。”
 
曝大闸蟹出口漏洞
 
就在10月7日,香港食安中心检测了25个大闸蟹样本,全部合格。然而到了11月1日突然宣布检测到二噁英,令不少业界人士疑窦丛生。
 
张玉鸾是江苏高邮湖湖区的大闸蟹养殖户,人称“扁担姐”。她对《第一财经日报》记者表示,今年蟹区大湖水位偏高,导致大闸蟹可能偏小——这意味着品质达不到出口等级,不排除有人会从外面调大闸蟹来充数。
 
她推测,这次出现问题,可能是蟹源不明。而从外面收蟹冒充当地蟹,就容易出现用池塘蟹、用药等问题,这在业内并不鲜见。
 
 
她提到,水产生鲜出口检验检疫的程序很严格,但都是批次抽检,不可能把每只蟹都弄死来检查。送去抽检的样本肯定是当地的,因为只有过关了才会出口,在这一批次出现货源不够的情况下,就会到处调货源进行掺杂。“从外表上来看,消费者是区分不出来的。在江苏,所有的蟹都是一个品种。”
 
“扁担姐”说,这就需要企业自律,管好自己,做好溯源。她说,她没有在全国开专卖店,也不让别人经手他们的大闸蟹,除了线下店是独营外,只接受产地直发,不同意别人加盟。这玩意长得一样,要是换几个就会毁了百年的品牌,“因为有很多人,太贪婪了”。
 
蹊跷的是,很多香港的大闸蟹进口商也在“喊冤”。至少有6家进口商都表示,其货源并非来自两个涉事养殖场,而是来自自家的养殖场或向太湖其他养殖场收购,只是透过太湖水产报关及领取出口证。
 
有香港媒体引述业内人士的话称,包括此次涉事的吴江万顷及太湖水产,内地有8家公司有出口大闸蟹到香港的许可。香港进口商一般都没有出口许可,所以多年来都通过这两家公司作为中介,报关及申请出口证。而费用大概是每1000公斤大闸蟹,报关手续费1000多港元。
 
有市场人士称,如果这种情况坐实,意味着香港进口的大闸蟹有不少都是“走私货”,可能已经涉嫌违法。
 
蔡美仪表示,香港特区政府会在市面及入口层面加强抽检,事后已在市面上再抽6样办送往化验,目前已经调派人手,在两周内将有结果。
 
 
 

 

 
 
 
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