作者:彭科峰 来源:中国科学报 发布时间:2013-7-31 7:05:46
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陈君石院士:保障食品安全关键在培训
 
■本报记者 彭科峰
 
“从完善和加强国家食品安全管理体系的角度来讲,能力建设和培训是提高国家食品安全水平的关键措施。”在近日举行的2013年全国食品安全宣传周启动仪式暨第五届中国食品安全论坛上,中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石这样表示。
 
陈君石指出,实现全社会一起维护食品安全的首要问题就是,如何让所有的食品安全责任人和利益相关者,包括政府、科学家、食品生产经营者及其行业、学会、媒体、消费者等等,都能够掌握一定的关于食品安全的基础科学知识,并且对我国当前的食品安全现状有一个共同的认识。“解决了这个问题,各方才能同心携手,维护食品安全。”
 
“举几个例子,如果社会上一部分人认为我们食品安全的现状糟糕,而另一部分人认为总体上是好的,问题只是个别现象;又或者,一些人认为滥用食品添加剂是最主要的食品安全问题,而另一些人却认为,致病性微生物污染食品造成的疾病才是头号食品安全问题。在大家认识不一致的情况下,怎么能够做到同心和携手呢?”陈君石认为,“道不同不相为谋”,只有大家在食品安全的认识上达成一致,才能同心协力解决问题。
 
“这并不是说整个社会对于食品安全问题不能有不同的看法和意见,而是说在一些根本性的科学问题上,我们要努力达成共识。”陈君石认为,除了做好相互交流之外,关键途径还是要靠培训——要对政府官员和监督员、食品生产经营者及其行业协会、实验室的检测人员乃至对媒体,分别进行培训。
 
目前,即将修订《食品安全法》的消息为社会大众所关注,这也意味着中央对于食品安全问题越来越重视。对此,陈君石认为,当前国家对食品安全的监管体制正在进行重大改革,政府正加强力度进行监督管理,一些大城市和省会城市都准备把政府的监管体系延伸到基层乡镇,“这些都是很好的趋势”。
 
与此同时,食品行业加强自身管理的力度也越来越大,所有这些都使培训工作变得更为迫切。陈君石认为,国家食品安全主管部门应吸取国内外的有益经验,总结以往经验,发挥当前科研院校的力量,制定一个有良好顶层设计的全国食品安全培训计划,按照不同人群分别进行可持续的培训和宣教。
 
“食品安全的培训工作需要全社会参与,也需要同心和携手。但我认为这项工作在中国必须由政府主导才能取得成效。”陈君石呼吁,有关部门应高度重视食品安全培训工作。
 
《中国科学报》 (2013-07-31 第1版 要闻)
 
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