作者:李羽佳 李浩 张小刚 来源:西安晚报 发布时间:2013-4-1 11:00:00
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高校“光盘行动”调查:剩饭原因五花八门

期待校园“光盘行动”一直持续下去。李羽佳 摄
 

不少男生都成了名副其实的“光盘族”。夏竹青 摄
 
2月26日,教育部印发《关于勤俭节约办教育建设节约型校园的通知》,要求加强学校食堂管理,倡导吃完所购食物、不留剩饭剩菜的“光盘行动”。一个月来,陕西各高校食堂的浪费现象,到底有没有改善呢,同学们面对“光盘style”又有哪些新招呢?
 
直击
 
“光盘率”仍待提高
 
随着年初“光盘行动”的推出,社会各界都广泛参与,网友在微博上频频晒“光盘”照,如今各大高校也大张旗鼓地开展了反对就餐浪费的行动。
 
然而,浪费食物的问题依然不容乐观,校园记者在西安电子科技大学校内的3个食堂观察后发现,每100人中(包括学生、老师及其他人员),只有不到25人交回“光盘”。大部分人盘里会有1/4到1/3的剩饭剩菜,就算是稀饭、汤类也很少有人能交回空碗。
 
在西北政法大学,同学们每天都能够见到残羹运输车将满满一车剩饭运到校外。司机告诉校园记者,每晚7点左右他们会将一天之内的残羹运到养殖场,运输量基本都在400公斤左右。
 
3月28日下午6点,校园记者来到长安大学渭水校区树蕙园餐厅一楼。此时就餐的同学已经不多了,站在餐具回收台边的阿姨仍在不停地往高约60厘米,直径约50厘米的不锈钢桶里倒同学们未吃完的饭菜。食堂师傅告诉记者,从周一到周五,这些装得满满当当的泔水每天差不多要倒掉18桶,周末这个数字会因为就餐人数的减少而略有降低。但这仅是食堂一楼的统计数据。
 
原因
 
是太难吃还是太挑剔?
 
西安石油大学大一的小王端着一碗几乎没喝的南瓜粥到收餐处,“白白倒掉一碗粥自己也很可惜,但是粥太甜了,喝不惯”,又不能退回,没办法只能倒掉了。食堂人多,打饭师傅都好似“机械手”,饭菜大都是一个口味、一个量呈现在大家面前。面对这种情况,要么同学们适应大众口味,要么提前告诉师傅个人要求。
 
“食堂里的包子总是又硬又凉,让人咬一口就不想吃了。”大二同学小张的这句话引起很多同学的共鸣,也有同学表示早已经习惯了。小张说,自己一个月的伙食费大约500元,总有30~50元钱是被浪费了的。
 
“不是想浪费,是冷包子真的难以下咽。”一位同学坦言,有时会遇到冷包子、荤菜变凉菜,与其胃不舒服还不如不吃。该同学建议,不强求食堂时常出些新花样,但求卫生可口的饭菜。一碗面条煮的时间长一点,让同学们吃得软和、顺口;尽可能让包子始终保持热度,让同学们吃得舒心。她说:“很多都是关乎细节的小问题,但如果可以做得更好,或许就可以减少剩饭量,甚至温暖人心。”
 
调查
 
“剩男”相对少一些
 
“光盘行动”在各高校启动以来,得到了广泛宣传。从校园记者的走访调查来看,虽然仍有为数不少的浪费现象存在,但是各高校的食堂工作人员称,食堂每日的剩饭剩菜量还是比以往有小幅的减少。
 
在食堂的餐具回收处,校园记者发现,没有光盘的同学中,女生居多。校园记者随机采访了几位女生。“同学,你打了几两饭?”“1两”“你吃得完吗?”“吃不完。”对于剩饭的原因,同学们的答案五花八门,“菜不合胃口”“心情不太好吃不下”、“想减肥不能吃太多”……几位女生离开食堂时,饭菜几乎都还剩下一半。
 
作为一所理工科学校,长安大学以男生数量居多。相比于女生的秀气,男生很多都是“光盘族”。在记者观察的20分钟里,有8位男生先后吃完离开,餐盘几乎干干净净。接受采访时,男生们纷纷表示,“刚打完篮球比较饿”、“上了一整天的课饿了,所以吃得很干净”。
 
期待
 
“光盘行动”持续下去
 
西安石油大学饮食街的一些独立窗口正在尝试着改变供餐模式,提倡“拼桌”吃饭、实行“半份饭”、推行自助式分餐制等来减少浪费。在大食堂,也在着力提高饭菜质量,提供保温饭菜,满足学生口味。
 
“饭菜丝毫不动就倒掉的现象没有了。”西安石油大学食堂餐具回收处李阿姨的工作就是从同学们手中接来餐盘,再将剩饭剩菜倒进泔水桶里。李阿姨表示,日用餐人数在15000万人左右,之前每天清理残渣剩饭32桶,现在食堂的泔水量减少至28桶左右。但李阿姨也担心:“光盘style”之风吹过,加之气温的上升,同学饮食量改变,浪费风可能再次反弹。
 
另外,自从“光盘行动”以来,窗口饭餐做多做少,食堂“很费心”。也有学生担心:学校每天做的饭菜是一定的,学生省下来的那些就被窗口剩下了,怎么处理?
 
声 音
 
光盘尚未成功 我们还需努力
 
有一种节约叫“光盘”,有一种公益叫“光盘”,有一种习惯叫“光盘”。所谓“光盘”就是吃光你盘子里的东西。今天,你“光盘”了吗?
 
自 “光盘”行动推行以来,得到社会各界的响应与支持,但是在年轻人聚集的高校食堂,我们仍然看到了不“剩男”、“剩女”。“完全吃完的少,有60%的学生或多或少会剩饭,有的学生馍咬一口就扔了。”西安体育学院餐厅的管理员牛师傅还为我们算了这样一笔账:食堂每天倒掉的米饭在20斤左右,学校生米的进价是3元,光米饭这一项,就会浪费掉120元,而倒掉的饭菜中,鸡块和牛肉块也屡见不鲜,“心疼”是牛师傅常常提到的词。
 
1米高、50厘米口径的大汽油桶每天装3桶剩饭,面对如此巨大的浪费,西安体育学院食堂也在多方面找寻解决办法。“我们计划在今年内把食堂四楼改造成调剂食堂,全部都做小炒,添加菜品,让学生有更多选择。”食堂彭经理介绍,“学生倒饭我们也在观察,如果确实是饭菜不合适,我们立刻做出调整,但不应该养成浪费的坏习惯。”
 
让勤俭节约成为一种生活习惯,让“光盘行动”深入人心,向舌尖上的浪费说“不”。西安外事学院许龙副处长呼吁餐厅和全校师生要建立良性的互动关系,各餐厅要保质保量为师生服务,相互监督,一起践行“光盘行动”。
 
保证饭菜质量,也期待“光盘行动”成为学生一种文化自觉。西安石油大学后勤负责人表示,坚持勤俭节约、艰苦朴素,有着较高的文化积淀的大学生都懂,但倡导节约也应与时俱进,保证饭菜质量,提供免费试吃,减少浪费,都将保证“光盘行动”不再成为一阵风。 (西安体育学院 李羽佳 西安外事学院 李浩 张小刚)
 
 
 
 
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