作者:李诗敏 来源:成都晚报 发布时间:2012-5-22 13:08:44
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哈佛博导批中科院专家开食谱增肥:致慢性病井喷
 
近日,中国科学院专家何传启在北京发布《中国现代化报告2012》时,特别推荐了一份中国人每天的参考营养食谱“国标”。不料却招来哈佛博导宁毅痛批,称其极易影响健康。昨日(5月21日),成都晚报记者联系上这两位学者,宁毅点穴食谱各种不靠谱并给出建议,何传启也就质疑给出了回应。
 
中科院专家推荐 每天参考营养 看这张食谱
 
何传启(中国科学院中国现代化研究中心主任、中国现代化课题研究组组长)
 
中国人每天的参考营养食谱:
 
六两粮食四两肉
 
六两蔬菜一两油
 
一两鸡蛋二两鱼
 
半斤水果一斤奶
 
中国人均每天营养标准的参考值是营养供应3300大卡。其中,植物营养2300大卡、动物营养1000大卡,动物营养占30%;蛋白质100克、脂肪150克;粮食300克、蔬菜300克、水果250克、植物油50克;肉食200克、奶类500克、鱼类100克、蛋类50克。根据家庭结构的特点,不同家庭的食谱可以有所调整。
 
哈佛博导吐槽 这个食谱不健康
 
宁毅(哈佛博士、弗吉尼亚医学院助理教授)
 
食谱每天所需能量过高。从事体力劳动的成年男性需要2400-2800大卡,成年女性需要2000-2200大卡;从事半体力劳动的男性需要2400-2600大卡,女性需要1600-1800大卡;其它同性别年龄组(譬如,脑力劳动者)的能量需求可能会更低。
 
食谱饮食结构高脂。脂肪摄取占总能量25%-35%,应减少红肉来源的脂肪,增加鱼油果仁类不饱合脂肪,严格限制反式脂肪,限制油炸高温油,使用植物油。
 
食谱蛋白质过低。每天要保证15%的蛋白质摄入,可根据个体情况适当增减。
 
食谱肉食过多。应限制每天1两红肉,少吃高温加工肉,增加鸡鸭鱼肉。
 
食谱蔬菜太少。每天至少吃500克蔬菜,同时应多样化。
 
食谱奶制品过多。每天摄取350克-400克奶已经不少。
 
宁毅痛批:
 
恐会导致慢性病井喷
 
每天要摄入3300大卡明显过高,即便是一些运动员也不需要如此高的能量。若真的按照这份营养指南进行饮食,中国肥胖人口5年内可以增加100%,糖尿病、心血管病、高血压、高血脂可以增加50%以上。除了肥胖之外,心脏病、糖尿病、癌症等重大疾病等慢性病都可能出现井喷趋势。
 
何传启回应:
 
综合分析做出的食谱
 
这是根据过去40年130个国家人均的营养结构、生活质量相关习性的统计分析,且还分析了世界上人均寿命最长的10个国家的平均值、最高值和最低值,并参考了寿命最长的5个国家的营养结构和营养标准,综合之后,得出的一个中国人比较理想、可以长寿的参考食谱。食谱中的“几斤几两”对日常生活来说只是一种引导值,对于农业政策才是参考值。
 
 
 
 
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