细胞培养猪肉制作的荠菜春卷。南京农业大学供图

本报讯（记者李晨）近日，由南京农业大学主办的2026国际细胞培养肉产业论坛在江苏南京举行。与会者聚焦技术创新、产业转化、安全评估、标准监管等核心议题开展深度交流，共商产业发展蓝图。

当前，细胞培养肉全球产业发展步伐持续加快。自新加坡2020年率先批准细胞培养鸡肉上市以来，新加坡、美国、以色列、澳大利亚、英国已有11家企业产品获批；新加坡、澳大利亚已可正常购买细胞培养鸡肉、鹌鹑肉产品。

南京农业大学肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室自2009年启动相关研究，2019年成功研制中国第一块细胞培养肉，实现“从0到1”的突破。实验室主任周光宏在会上指出，细胞培养肉是全球肉类蛋白供给领域极具颠覆性的替代技术，依托前沿生物技术，兼具转化效率高、营养价值全面、食用品质优良等优势，能够突破传统畜牧生产资源环境约束，是食品领域新质生产力的重要方向，战略价值与应用前景十分广阔，当前正进入产业化关键窗口期。

论坛上，“细胞培养肉之父”Mark Post等专家分享了前沿成果，美国、新加坡、韩国、加拿大、意大利等国高校和机构的专家围绕开放细胞库、安全评估应用、三维肌肉培养、全球监管路径等研、产、管全链条关键环节作了专题报告。