据新华社电 澳大利亚一项新研究说，在麦田中施用一种有益真菌，可以显著提升小麦籽粒中锌和铁的含量。这有助于解决全球许多地方的人存在的缺锌和缺铁问题。
澳大利亚阿德莱德大学等机构研究人员近日在国际学术期刊《植物、人与行星》上发表论文说，他们使用8种在澳大利亚广泛种植的小麦品种进行了实验，结果显示，在麦田中施用一种名为异形根孢囊霉的真菌，可以在不改变常规施肥方案的情况下，增加小麦籽粒中锌和铁的含量。
阿德莱德大学的研究负责人斯特凡妮·沃茨－威廉姆斯表示，缺锌和缺铁是广泛存在的营养问题，分别影响约30%和60%的全球人口，人体缺乏这两种元素会导致发育障碍、免疫功能减弱等问题。小麦作为重要的粮食作物，为全球人们提供了约17%的膳食锌和铁。上述技术通过增加小麦中的锌和铁含量，有助于改善相关营养健康问题。（章建华）
《中国科学报》 (2025-08-05 第2版 国际)
