增加维生素C摄入量能促进皮肤胶原蛋白合成并加速皮肤再生。图片来源：Shutterstock

近日，研究人员在《皮肤病学调查杂志》发表论文指出，维生素C摄入量与皮肤生成胶原蛋白和自我更新的能力存在直接联系。而通过摄入更多富含维生素C的食物，比如每天吃两颗奇异果，可提高血液和皮肤中的维生素C水平。

维生素C对胶原蛋白的生成至关重要，这也是它常被添加到护肤品中的原因。然而，维生素C易溶于水，且难以通过外层皮肤屏障吸收。不过，研究显示，皮肤细胞能高效地从血液中吸收维生素C，并优先供给外表皮层。

在这项研究中，新西兰奥塔哥大学的团队开展了两个阶段的工作。

第一阶段，研究人员利用健康皮肤组织研究了血浆和皮肤维生素C水平的关系。“我们惊讶地发现，血浆中的维生素C水平与皮肤中的维生素C水平紧密相关。这种关系比其他器官显著得多。”论文第一作者、奥塔哥大学教授Margreet Vissers说。

第二阶段，研究人员跟踪了新西兰和德国的24名健康成年人，并开展了饮食控制实验。参与者每天食用两颗奇异果，相当于摄入250毫克维生素C，并持续8周。结果发现，参与者皮肤中的维生素C水平明显升高、皮肤厚度显著增加，表明胶原蛋白的生成增多。同时，皮肤表皮细胞的再生速度也加快了。

研究团队还首次发现，血液中循环的维生素C能够到达皮肤每一层，并且有助于维持皮肤健康。Vissers表示，这些发现进一步证实了皮肤健康始于内部，即靠血液自然输送营养物质的观点。

研究人员表示，实验之所以选择奇异果作为参与者摄入的食物，是因其维生素C含量很高。不过，他们估计其他富含维生素C的食物也能带来类似的益处，尤其是新鲜水果和蔬菜，比如柑橘、浆果、甜椒和西蓝花。

“我们建议增加膳食中的维生素C摄入量，这样能有效促进皮肤各层对维生素C的吸收。”Vissers说，保持血液中的维生素C水平稳定至关重要，因为人体无法长期储存这种维生素。健康人每天摄入约250毫克维生素C即可达到最佳血浆水平。（徐锐）

相关论文信息：

https://doi.org/10.1016/j.jid.2025.10.587