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一项新研究显示，将每天进食时间控制在8小时内的间歇性禁食与死于心脏病的更高风险有关。但一些科学家认为，对有健康问题的人来说，如果症状或治疗影响了食欲，那么他们可能会在不知不觉中选择间歇性禁食。此外，饮食质量可能比何时吃饭更重要。

限时饮食与改善血压、血糖和胆固醇水平有关，但其长期影响尚不清楚。为了解更多信息，中国上海交通大学研究员钟文泽和同事研究了大约2万名参与美国国家健康与营养调查的成年人。参与者男女性别比例大致相当，平均年龄为49岁，其中不到3/4是非西班牙裔白人。

2003年至2018年，参与者每年都会自我报告饮食信息。此外，参与者年龄必须在20岁及以上，并且在调查的第一年内完成两份饮食调查问卷。然后，研究人员将其与美国疾病控制与预防中心2003年至2019年的死亡记录进行了比对。

在平均8年的随访期内，研究人员发现，每天进食时间控制在8小时内的人并不比12至16小时的人活得更长，尽管间歇性禁食经常因其延长寿命的好处而被认可。

研究人员还发现，在随访期间，每天进食时间在8小时内的人，死于心脏病的可能性比12至16小时的人高91%。

对于在研究前被诊断患有心脏病的人来说，与每天进食时间在12至16小时的人相比，每天进食时间在8至10小时的人死于心脏病的风险高66%。在被诊断为癌症的患者中，进食时间超过16小时的人死于疾病的风险低于饮食时间控制得更严格的人。

科学家在近日于芝加哥举行的美国心脏协会（AHA）流行病学和预防会议上报告了这项工作。该研究并没有证明限时饮食导致了这些死亡。

美国山间心脏研究所的Benjamin Horne说，重要的是考虑参与者选择限时饮食的原因。有些人故意采用这种模式，而另一些人则可能因为健康状况或治疗影响了食欲，所以限制了进食窗口。

AHA营养委员会前主席Jo Ann Carson说，有些人还可能因为获取食物的渠道较少而限制了饮食时间。研究表明，粮食不安全与导致心脏病的不健康生活方式有关。“我们不知道他们吃的食物是否健康。”

作者承认，这一研究结果依赖于自我报告的饮食信息，可能是不准确的。他们将进一步研究这些发现是否适用于更广泛的种族，以及禁食如何增加健康风险。

Carson说，那些想降低过早死亡可能性的人，“应该以整体上有利于心脏健康的饮食模式为目标，无论他们在一天中的什么时候进食”。Horne表示，那些间歇性禁食的人事先应该咨询医生。（王方）