本报讯 近日，上海食品风味与品质控制工程技术研究中心在上海应用技术大学成立。中心旨在围绕食品风味分析鉴定技术、食品风味形成机理与调控技术、食品风味品质的评价稳定与标准化技术等研究方向开展工程化系统集成创新，推动绿色天然手段提升食品风味品质，为我国食品产业的转型升级和高质量发展提供科技动能。
该中心成立后，将充分整合学校、企业、行业和相关科研院所的优质资源，建成高层次人才培养、高水平科学研究、高效率成果转化的产业化示范平台。（吕客 黄辛）
