菜肴中辛辣香料的使用是对当地食源性感染风险变化的反应吗？最新一期《自然—人类行为》的封面介绍了Lindell Bromham等人的研究成果，他们探究了70种不同菜系中辛辣香料的使用与各地温度、感染风险等因素之间的关系。结果显示，辛辣香料的使用与这些变量并没有紧密联系，而是随着社会经济因素而变化。（文乐乐）
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