期刊名：Beverages

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/beverages

近日，2026年度《期刊引证报告》正式发布。Beverage期刊收获了最新的影响因子：3.0，相较于上一年提高了11.11%，在Food Science and Technology领域排名101/187。在此，Beverage期刊编辑部谨向一直以来支持与认可我们的学者致以诚挚谢意。

期刊简介

Beverages (ISSN: 2306-5710) 是一个国际型开放获取英文学术期刊，旨在发表饮料研发领域的高质量原创研究论文与权威综述文章。本期刊涵盖饮料科学的全方位研究，包括饮品研发、营养、品质与安全、生产工艺、功能性饮料、消费趋势及与饮品相关的公共健康政策。

期刊主编

Prof. Dr. Edgar Chambers IV

Center for Sensory Analysis and Consumer Behavior, Kansas State University, Manhattan, KS 66506, USA

研究领域：感官品质；消费者接受度；健康方面；产品开发；货架期；质量控制

投稿优势

•更高文章曝光度

期刊目前已被Web of Science（ESCI）、Scopus 和 DOAJ 等多个数据库收录。

•更快发表速度

Time to First Decision：24.9 days

Time to Publication：7.6 days

•开放获取

读者可以免费阅读期刊文章。

•作者持有版权

期刊奖项

Travel Award

奖项截止日期：31 October 2026

奖项详情页：https://www.mdpi.com/journal/beverages/awards/3945

Beverages Editor of Distinction Award

奖项截止日期：30 April 2027

奖项详情页：https://www.mdpi.com/journal/beverages/awards/4022

活动回顾

与期刊编委会成员Prof. Dr. Nenad Naumovski (左二)和Prof. Dr. Stavros Lalas (右二) 研究小组的线下交流

Beverages期刊参与并组织网络研讨会：益生菌及功能饮料

高引文章推荐

Grape Pomace as a Renewable Natural Biosource of Value-Added Compounds with Potential Food Industrial Applications

葡萄渣：一种具有食品工业应用潜力的、富含高附加值化合物的可再生天然生物资源

Teresa Abreu et al.

http://www.mdpi.com/2306-5710/10/2/45

Low-Alcohol and Nonalcoholic Wines: From Production to Cardiovascular Health, along with Their Economic Effects

低醇与无醇葡萄酒：从生产工艺到心血管健康效应及经济影响

Paula Silva

http://www.mdpi.com/2306-5710/10/3/49

Preliminary Characterisation of Metschnikowia pulcherrima to Be Used as a Starter Culture in Red Winemaking

用于红葡萄酒酿造的发酵剂菌株—Metschnikowia pulcherrima的初步特性研究

Bruno Testa et al.

http://www.mdpi.com/2306-5710/10/3/88

特刊推荐

New Insights into Artisanal and Traditional Beverages

手工和传统饮品的新见解

客座编辑：Dr. Ogueri Nwaiwu and Dr. Helen Onyeaka

投稿截止日期： 2026年11月20日

https://www.mdpi.com/journal/beverages/special_issues/C263PX1E4G

Bioactive Compounds in Fermented Beverages

发酵饮品中的生物活性化合物

客座编辑：Prof. Dr. Antonello Santini

投稿截止日期：2026年12月10日

https://www.mdpi.com/journal/beverages/special_issues/71IOBO5G83

Plant-Based Beverages: From Nutritional Value to Bioactive Functionality

植物基饮料：从营养价值到生物活性功能

客座编辑：Dr. Tayse Ferreira da Silveira; Dr. Rossana V.C. Cardoso

投稿截止日期：2026年10月15日

https://www.mdpi.com/journal/beverages/special_issues/GJ90KN1PY3

作者指南

如您对投稿有任何疑问，欢迎阅读作者指南，或联系Beverages期刊编辑部 (beverages@mdpi.com)。

作者指南：https://www.mdpi.com/journal/beverages/instructions

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Beverage期刊编委招募

招募对象及要求：

•研究人员在申请时必须在学术界担任研究人员必须已完成博士学位（Ph.D.）；副教授或教授职称；

•研究人员在过去五年内必须以第一作者或通讯作者身份发表至少十篇经同行评审并已发表的论文；

•研究人员需积极参与学术社区活动，例如具有会议报告经验或参与专业学术组织。

•热爱期刊发展工作，愿意投入时间与精力；

•积极参与学术交流活动（如具备学术会议报告经验或参与专业学术组织工作）。

申请方式：请将个人学术简历发送至beverages@mdpi.com，邮件主题为“Beverages期刊编委申请+姓名+机构+研究方向”。