期刊名：Applied Biosciences

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/applbiosci

功能性食品在连接膳食、分子机制和个性化健康方面发挥着关键作用。生物活性化合物通过抗氧化、抗炎和代谢途径发挥作用，而多组学和精准营养则能够实现量身定制的膳食策略。新兴提取技术的进步提高了功能性成分的稳定性和活性，分子营养学则阐明了其细胞信号传导效应。

基于此，Applied Biosciences期刊特邀国立釜庆大学Sanggil Lee博士创建特刊”Functional Food: Molecular Nutrition, Emerging Technologies and Applications” （功能性食品：分子营养学、新兴技术及应用）。本期特刊欢迎有关生物活性化合物、多组学、精准营养、提取技术以及机制研究（例如与功能性食品的相互作用）的论文。我们也鼓励探讨与以下主题相关的论文：利用包括组学在内的新技术筛选用于功能性食品的作物和动物品种；功能性食品的制备新技术；以及微生物组与功能性食品的相互作用。

特刊主题包括但不限于以下方面：

• 生物活性化合物

• 多组学

• 个性化精准营养

• 功能性食品提取新兴技术

• 分子营养学

• 微生物组相互作用

投稿截止日期：2027年1月31日

客座编辑介绍

Sanggil Lee于2007年和2009年分别获得庆熙大学食品科学与生物技术专业的学士和硕士学位。之后，他于2015年获得康涅狄格大学营养科学博士学位。毕业后，他于2015年至2017年在北卡罗来纳州立农业技术大学担任博士后研究员。2018年，他加入国立釜庆大学，现任食品科学与营养系副教授，专长于食品化学和功能性食品研究。

研究领域：海洋生物活性化合物；氧化还原医学；抗肥胖；分子营养学；生物活性化合物分析。

特刊链接：

https://www.mdpi.com/journal/applbiosci/special_issues/4X981YOZ62

期刊简介：

Applied Biosciences 期刊介绍

主编：Robert Henry, University of Queensland, Australia

期刊内容主要涉及应用生物科学、应用生物化学、计算化学与药物发现、基因组工程；细胞工程；抗体工程、酶工程、动植物分子生物学与基因组学、显微镜与分子成像、生物信息学、生物制造、下游加工、生物测定与诊断、纳米生物技术、微生物组研究、神经科学等生物领域的研究。

期刊已被 ESCI (Web of Science)、Scopus、DOAJ、Embase等数据库收录。

Time to First Decision: 22.8 Days

Acceptance to Publication: 6.2 Dyas

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