运动疲劳是限制人体运动能力释放的关键因素，挖掘安全高效的天然活性物质缓解机体疲劳，是当下运动营养领域的重要研究方向。螺旋藻蛋白含量高，是制备生物活性肽的优质微藻原料，但不同分子量、不同组分螺旋藻肽如何差异化干预运动疲劳，此前一直缺少系统解析，制约着相关产品的精准开发。

近日，中国水产科学研究院黄海水产研究所水产品质量安全风险评估与标准研究团队，在国际食品领域权威期刊《食品化学》发表最新研究成果。该论文通过构建对比游泳疲劳动物模型，厘清了螺旋藻肽缓解运动疲劳的作用机理，填补了不同肽组分功效差异研究的空白。

科研团队依托动物对比实验发现，螺旋藻肽主要通过调控机体能量代谢通路、激活体内抗氧化防御体系两大途径对抗运动疲劳。不同分子量的螺旋藻肽功效表现存在明显区别，低分子量肽段自由基清除反应迅速，高分子量肽段抗氧化作用更加持久，这一发现为后续活性组分筛选指明方向。

研究阐明 AMPK 信号通路在抗疲劳过程中的关键调控角色，揭示微藻活性肽延缓疲劳发生、提升运动耐力的内在科学逻辑，为螺旋藻肽应用于运动营养食品、特殊膳食食品研发提供扎实的实验数据与理论支撑。

此项研究得到国家重点研发计划项目支持。

论文相关信息：

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150321