近日，广东省科学院微生物研究所食用菌中心科研人员在白肉灵芝栽培基质优化研究中取得重要进展。该研究系统比较了七种不同栽培基质配方对白肉灵芝子实体多糖含量的影响，发现一种可显著提升多糖含量的新型基质配方。相关成果发表于《真菌学杂志》（Journal of Fungi）。刘远超博士是论文第一作者，雍天乔副研究员是通讯作者。

相关研究示意图。研究团队供图

研究显示，以果木和蔗渣按特定比例配制的基质配方（GMTZ，果木30.20%+蔗渣60.47%）效果最为突出，可使白肉灵芝多糖含量达到3.19%±0.56%，显著高于其他配方。相比之下，常规栽培的白肉灵芝多糖含量通常在0.79%-1.42%之间，GMTZ配方使多糖含量提升至常规水平的2倍以上；较西藏产地白肉灵芝（约0.80%）提高约4倍，较四川产地（约0.89%）提高约3.6倍。

值得一提的是，目前市面常见53种灵芝品种的多糖含量最高仅为1.72%。这意味着，食用1克GMTZ配方栽培的白肉灵芝，其多糖摄入量相当于食用约4克常规西藏产白肉灵芝。在同等投料量下，该配方可使活性成分产出倍增，对资源高效利用、栽培基质创新及产业降本增效均具重要价值。

为进一步揭示内在机制，研究团队采用代谢组学技术分析GMTZ基质对代谢通路的影响。结果表明，GMTZ并非诱导“防御与胁迫”型代谢表型（即抑制多糖合成的应激响应），而是促进以合成代谢和细胞稳态为特征的“生长与合成”型代谢表型，将代谢流高效导向多糖和二萜类化合物的生物合成，属于一种特化基质。代谢物与多糖含量的相关性分析首次发现，前列腺素A1等多代谢物与多糖积累呈正相关，推测“前列腺素A1-磷酸葡萄糖变位酶”通路可能是GMTZ增强多糖合成的关键调控节点。

该研究还兼具区域资源利用优势。广东为甘蔗种植大省，西藏为苹果等果树种植基地，蔗渣和果木资源丰富。GMTZ配方以这两种农林业废弃物为原料，来源广泛、成本低廉，不依赖青冈木等珍稀木材资源，既符合绿色低碳农业发展方向，又对森林生态保护具有积极意义。

该研究成果不仅为白肉灵芝的高品质栽培提供了实用技术支撑，也为其他珍稀食药用菌的基质优化研究开辟了新思路。

相关论文信息：https://doi.org/10.3390/jof12070490