一种从泡菜中分离出的乳酸菌，可能通过在肠道内与纳米塑料结合，帮助促进其从体内排出。纳米塑料是直径小于1微米的超细塑料颗粒，在较大塑料材料降解过程中产生，可通过食物和饮用水进入人体。然而，减少纳米塑料在胃肠道中积累的生物策略仍处于研究早期阶段。

近日，韩国世界泡菜研究所博士Se Hee Lee和Tae Woong Whon领导的研究团队，研究了泡菜来源的乳酸菌——肠膜明串珠菌CBA3656对聚苯乙烯纳米塑料的吸附能力。该研究发表于《生物资源技术》期刊。

泡菜乳酸菌对纳米塑料的生物吸附机制。图片来源：韩国世界泡菜研究所

在标准实验室条件下，CBA3656菌株表现出高达87%的吸附效率，与参考菌株清酒广布乳杆菌CBA3608的85%相当。然而，在模拟人体肠道环境的条件下，两者出现显著差异：CBA3608菌株的吸附率骤降至3%，而CBA3656菌株仍维持了57%的显著较高吸附水平。这些结果表明，即使在模拟人体肠道的环境中，该泡菜来源的菌株仍能稳定结合纳米塑料。

在使用无菌小鼠模型的动物实验中也获得了重要发现。与未摄入益生菌的对照组相比，服用了CBA3656菌株的雄性和雌性小鼠，其粪便中检出的纳米塑料含量均增加了两倍以上。这一结果表明，该益生菌可能通过在肠道内与纳米塑料结合，促进其排出体外。

该研究为泡菜来源的乳酸菌除传统发酵作用外，或能与环境中的微污染物相互作用提供了科学证据。研究结果为可能有助于减少胃肠道中纳米塑料积累的潜在生物学机制提供了新见解。

“塑料污染日益被认为不仅是环境问题，也是公共卫生问题。”Se Hee Lee表示，“我们的研究结果表明，源自传统发酵食品的微生物或可代表一种新的生物学方法，以应对这一新兴挑战。我们将持续拓展泡菜微生物资源的科学价值，为公共卫生和环境解决方案做出贡献。”

相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.biortech.2026.134234