一项新的临床试验发现，调整饮食的甜度并不会影响人们对甜食的喜好程度。无论人们摄入甜味食物的多少，他们对甜味的偏好保持不变。

该研究还发现，在与心脏病或糖尿病相关的指标上，并未出现有意义的差异。在六个月的时间里，增加或减少甜食摄入量的参与者在所有健康指标上均显示出相似的结果。

基于这些发现，研究人员表示，公共卫生指导或需重新审视。当前的建议往往侧重于减少甜食摄入以应对肥胖问题，但这一做法可能未能顾及更全面的情况。

近日，该研究成果发表于《美国临床营养学杂志》。

根据一项新试验，减少甜食似乎并不会改变对甜食的渴望，也无益于改善健康。研究人员表示，真正的罪魁祸首是糖和高热量摄入——而非甜味本身。图片来源：Shutterstock

“人们对甜味有着天然的喜爱，这使得包括世界卫生组织在内的许多机构都提出了减少饮食中总体甜度的膳食建议。”该论文的通讯作者、伯恩茅斯大学心理学教授Katherine Appleton表示。“然而，我们的研究结果并不支持这一建议，该建议并未考虑甜味是来自糖、低热量甜味剂还是天然来源。”

在该试验中，180名参与者被分为三组。一组遵循高甜味食物饮食，另一组摄入低甜度饮食，第三组则为中等甜度水平。他们饮食中的甜味来源于糖、天然甜味食物和低热量甜味剂的混合。

研究人员在试验进行到第一、第三和第六个月时进行了随访，观察参与者对甜食的偏好是否发生变化。他们还追踪了体重，并采集了血液和尿液样本，以评估糖尿病风险和心血管健康状况的变化。

到六个月试验期结束时，各组在任何一项衡量结果上均未出现显著差异。参与者还往往会自行恢复到原有的甜食摄入水平。

基于这些结果，研究人员建议，在应对超重和肥胖问题时，以减少甜食为重点的公共卫生策略可能需要加以修正。

“减少甜食摄入并不能降低肥胖率。”Appleton说。“健康问题与糖的摄入有关。一些快餐食品尝起来可能不甜，但含糖量可能很高。同样，许多天然甜味产品，如新鲜水果和奶制品，则对健康有益。因此，公共健康建议需要侧重于人们如何减少糖和高能量密度食物的摄入。”

相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2025.09.041