在我国，食源性疾病中造成死亡最多的一类是毒蘑菇中毒。毒蘑菇长在哪里？误食后有什么症状？如何预防和有效治疗？

近日，科学出版社出版了新书《中国的毒蘑菇》，该书基于我国数十年真菌资源调查和分类学研究，以中毒案例、毒性成分及可靠文献为依据，介绍了我国毒蘑菇种类及其生态地理分布、标本采集和处理、中毒诊断与治疗要点等，为毒蘑菇的快速识别与预防中毒提供科学依据。

5月23日，科学出版社主办的《中国的毒蘑菇》新书发布会暨首届“菌物物语”论坛在京召开。

《中国的毒蘑菇》新书发布现场。  出版社供图

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《中国的毒蘑菇》作者之一、中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良在致辞中表示，准确识别毒蘑菇是毒蘑菇中毒预防与治疗的关键第一步。

“识别蘑菇绝非一日之功，对于真菌学家，敏锐地识别可能并不十分困难，但对于中毒防治基层工作人员或一般生物学爱好者，鉴别毒菇并没有那么容易。”《中国的毒蘑菇》作者之一、中国疾病控制预防控制中心研究员李海蛟说。

“《中国的毒蘑菇》将国内过去三四十年研究的相关工作进行总结，让读者能够了解中国到底有哪些这毒蘑菇，哪些是中国特有的、需要高度重视的。”杨祝良说。

值得一提的是，该书作者独立或参与命名的新种有106个，占中国目前已报道毒蘑菇种类的1/5。

毒蘑菇是否还有其他价值？可以将毒蘑菇变“毒”为“宝”吗？在回答读者提问时，现场专家表示，毒蘑菇也是重要的生物资源，比如，鹅膏菌毒素展现出抗肿瘤活性、裸盖菇素有望治疗重度抑郁症。

“近年来，具有中国特色的蘑菇中毒领域原创性科学研究取得积极进展，已处于世界前列。”中国疾控中心职业卫生与中毒控制所首席专家孙承业说。

在随后举办的首届“菌物物语”论坛上，湖南师范大学教授陈作红分享了毒蘑菇发现与研究过程的见闻，北京市疾病预防控制中心研究员张晶分享了“基于液相色谱质谱的蘑菇毒素检测技术开发及应用”的前沿进展，河北大学教授贺学礼就“植物共生伴侣——暗色有隔内生真菌”为主题进行汇报。