近日，由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所承担的2023年广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目——“农产品加工体系创新团队”项目和“优稀水果产业技术体系创新团队”项目在广州通过专家验收。

会上，“农产品加工体系创新团队”项目首席专家、广东省农业科学副院长张名位和“优稀水果产业技术体系创新团队”项目首席专家、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟分别对两个项目的执行情况、考核指标完成情况、主要研究成果及经费使用情况等方面进行汇报。

记者获悉，来自仲恺农业工程学院副校长肖更生等5名验收专家认真听取了汇报，审阅了相关资料，并进行质询、讨论，一致认为两个项目完成了项目合同书规定的各项任务指标，同意通过验收。

  ?

验收现场。广东省农业科学院 供图

据了解，“农产品加工体系创新团队”在2023年度围绕农产品加工特性与营养健康效应研究及农产品加工共性关键技术研发方面，探究了不同处理方式（挤压膨化和微生物发酵）对米糠酚类物质构成谱、抗氧化活性及其生物可及性的影响；攻克了三华李果坯风味发酵、陈皮干燥等果蔬加工，马铃薯米粉丝加工、米糠综合利用等粮油加工，预调理鸽肉腌制、高保水率鲩鱼肉肠加工、鱼生保鲜剂等畜禽水产加工，辣木叶发酵富集 γ-氨基丁酸、蚕蛹油结构酯改性等特产加工共性关键技术，形成支撑广东农产品加工与食品产业持续高效发展的创新技术体系，有效提高了广东省农产品加工产业的技术水平和支撑广东农产品加工产业转型发展和乡村振兴战略发展。

“优稀水果产业技术体系创新团队”在2023年度创制了特色优稀果树新种质资源，培育了新品种，建立了黄金奈李“水心病”综合防控技术，枇杷生态栽培技术，进一步完善了热带水果品质与营养基础数据库，明确了不同品种黄皮和油柑加工特性，建立了特色水果涂膜保鲜技术、果汁和浓缩汁非热加工技术，优化了三华李果汁发酵工艺，相关技术在乐昌等示范基地以及广东省现代农业产业园、农业农村部产业强镇及合作企业进行应用，获广东省农业技术推广一等奖，为广东省优稀水果产业全产业链高质量发展提供了科技支撑。