作者:赵广立 来源:中国科学报 发布时间:2024/11/2 20:27:48
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赵中华:关于福利养殖的误解亟待破除

 

10月29日~30日,2024世界动物福利与可持续农食大会在北京召开。世界动物保护协会北京代表处首席代表赵中华参会并发言。

赵中华。图源:2024世界动物福利与可持续农食大会 

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赵中华说,经过不懈的科普宣传,动物福利有利于食品安全的理念已经广为人知。在福利养殖的条件下,动物更健康,这样才能给人类提供健康优质的肉、蛋、奶。

但是有不少人误以为福利养殖会提高养殖成本,导致肉源性食品供应不足,从而影响粮食安全。赵中华认为这类误解需要及时澄清。以本次来北京参会的丹麦、荷兰、德国、加拿大等国为例,这些国家都有较大规模的养猪业,并且都实行福利养殖。福利养殖不但没有造成这些国家的猪肉供应不足,反而让它们有充足的、高品质的猪肉供应本国并且出口创汇。

赵中华认为,造成以上误解的原因主要有两个:一是部分公众把福利养殖误以为是散养。其实福利养殖和散养并不相同,福利养殖是指在养殖过程种不让动物遭受虐待,考虑因素包括科学饲喂、密度合理、圈舍通风透气、保障动物健康、不过量使用抗菌药、实行人道屠宰等等。福利养殖不是散养,有些粗放的散养,比如让农场动物遭受风吹雨淋、被蚊虫叮咬、忍饥挨饿,反而违反动物福利原则。

正因为存在把福利养殖等同于散养的误解,有些人就武断地下结论说中国人多地少,不适合福利养殖。这样的结论非常值得商榷。赵中华说,从人均国土面积来看,丹麦和中国差不多,荷兰的人均国土面积连中国的三分之一都不到,但这两个国家的福利养殖都很成功。这说明中国人不能搞福利养殖的说法是没有依据的。

他提到,广告词的误导是造成公众误解福利养殖的第二个原因。有些商家为了收取智商税,吹嘘他们饲养的农场动物听音乐、做按摩、住公寓、蹲马桶等等,然后高价销售,造成一些人误以为福利养殖成本很高、产品价格高昂。

事实上,福利养殖着眼于满足动物合理的生存条件,而不是给动物提供额外的奢侈享受。福利养殖主要是理念上的转变,并不需要长期投入额外资金。实行福利养殖需要改善设施,前期确实需要少量资金投入,但是由于在福利养殖条件下的动物更健康,不仅能节省兽药费用,还可以降低动物的死亡率,两相抵消,福利养殖并不一定增加养殖成本。国际和国内的经验都表明,福利养殖做得好,生产成本不但不会增加,反而会降低。

就动物福利和粮食安全的关系问题,赵中华说,纵观全球,凡是在动物福利缺失的情况下,就会有养殖场为了追求暴利,把大量的动物圈养在拥挤、肮脏的狭小空间,动物不仅遭受恶劣环境的折磨,而且极易患病死亡。养殖场为了避免动物死亡并迅速增重出栏,就使用大量的抗生素、抗菌药和含有激素的饲料。这种恶劣的养殖方式会导致短期内大量劣质的肉、蛋、奶冲击市场,肉源性食品的价格就会出现周期性波动。同时,恶劣的养殖模式抵抗流行疫病的能力极低,一旦有疫情发生,动物就会大量死亡,造成肉源性食品价格暴涨暴跌,影响粮食安全。

赵中华说,福利养殖是破解肉源性食品供应不稳定的钥匙。科学合理的福利养殖,既能避免低福利的劣质肉冲击市场,又能使动物抵御疫病,不仅为市场提供健康的肉源性食品,也能为消费者带来“舌尖上的安全”。

 
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