作者:李惠钰 来源:中国科学报 发布时间:2023/2/20 14:23:28
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全球养鸡场和鲑鱼养殖场的环境负担过于集中

 


加拿大的一个鲑鱼养殖场,图片来源:Michele and Tom Grimm/Alamy

一项研究显示,世界各地都有工业养鸡场和鲑鱼养殖场,但这些养殖场带来的环境负担几乎都集中在地理热点地区。相关研究近日发表于《当代生物学》。

这项研究首次在全球范围内绘制了养殖鸡和鲑鱼的环境压力图。它表明,地球表面不到5%的地方承受了鸡肉和三文鱼生产累积的95%的环境负担——这一发现可以为农业政策提供指导。

“我们是把高影响集中在一个非常小的地区,还是把低影响广泛分布?”没有参与这项研究的加拿大哈利法克斯达尔豪斯大学生态经济学家Peter Tyedmers问道。他认为,这项研究没有给出明确的答案,但却提出了这个问题。

为了计算养殖鸡和鲑鱼(包括鲑鱼、海鳟和红点鲑)的环境足迹,研究人员研究了4种类型的生态威胁——温室气体排放、用水、栖息地干扰以及化肥和动物粪便造成的营养污染。他们估计了每一类养殖鸡和鲑鱼的影响,然后绘制了这4种威胁的综合足迹。

研究人员发现,养鸡和鲑鱼都对全球环境造成了一定程度的压力,但95%的压力集中在地球表面不到5%的地方。热点地区包括美国中西部、巴西、欧洲、印度和中国,以及南美洲、西非和东南亚的沿海地区。

大约85%的地区面临着鲑鱼生产和鸡肉生产的威胁。“很多人在吃鸡肉的时候,可能会想到陆地足迹,但他们没有意识到,养鸡实际上在海洋中有很大的足迹。”该研究作者、澳大利亚内森格里菲斯大学的保护科学家Caitlin Kuempel说。

根据Kuempel及其同事考虑的一些指标,全球鸡肉生产比鲑鱼生产更环保。研究人员发现,总体而言,养鸡场造成的栖息地干扰是鲑鱼养殖场的10倍,营养污染是鲑鱼养殖的20倍,但产出的产品却是鲑鱼养殖的55倍。这是因为鸡只需要6—8周的时间就可以达到宰杀的大小,而鲑鱼需要1—2年时间。

然而,Tyedmers警告说,比较海洋和陆地的环境足迹是具有挑战性的。不像农场会把本地动植物从陆地上的栖息地赶走,渔业通常将许多生物留在水中。

Kuempel在一封电子邮件中承认,要更好地比较海洋和陆地的环境足迹,还需要做更多的工作。但她指出了一个事实,即受农业影响的海洋野生动物往往会恢复,而受陆地农业影响的栖息地和物种通常不会恢复。

Kuempel还说,这项研究是为了比较陆基食物和海洋食物的碳足迹,而不是让两种蛋白质相互竞争。“这项研究的目的不是建议人们只吃其中一种。”Kuempel说。但她同意Tyedmers的观点,认为鲑鱼和鸡肉是食品市场上最可持续的肉类产品。

相关论文信息:https://doi.org/10.1038/d41586-023-00414-5

 
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