1月16日，新疆自治区龙头企业、国家级高新技术企业喀什光华现代农业有限公司主持的“新疆核桃油精深加工关键技术研究”项目启动会在喀什召开。新疆自治区科技厅、喀什地区及各项目承担单位相关人员现场参加了本次启动会。

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林果业是新疆自治区重点发展的“十大产业”之一，对助力新疆乡村振兴、改善农民生产生活环境、维护农村社会和谐稳定、推动农业现代化建设、促进农民持续快速增收具有十分重要的作用和影响。

新疆是全国核桃的主要产区，全疆集中连片种植面积630.9万亩，产量113.2万吨，位居全国第二位。其中，南疆核桃种植面积和产量均占全疆的95%以上，是南疆林果主产区农民增收致富的支柱产业。

党的二十大后，新疆自治区围绕如何依靠科技创新带动核桃全产业链优化升级、推动核桃产区乡村全面振兴，谋划部署了一批重大科技专项项目。近日启动的“新疆核桃油精深加工关键技术研究”项目正是其中一个。

该项目是喀什地区“十四五”期间承担的第一个重大科技项目，汇聚了全国长期从事油脂加工与安全、食品营养、酶工程、蛋白及加工废弃物中蛋白利用的优势单位和科研骨干。项目围绕核桃精深加工关键技术瓶颈，拟突破核桃调和油安全生产加工新技术、核桃油甘油二酯新产品加工技术、高品质核桃蛋白和植物乳、核桃酱等多元化核桃蛋白精深加工产品研发技术以及核桃抗氧化肽和益智肽创制技术，并进行集成、熟化和示范，形成工业化产能。通过项目实施，全力推动林果产业提质增效，打造产业发展新引擎，为乡村产业兴旺、农民富裕富足作出积极贡献。