来源: 中国科学报 发布时间:2019-6-27 5:8:33
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母鸡晒“日光浴”鸡蛋维生素D含量高

 

据新华社电 维生素D有益人体骨骼和肌肉健康,缺乏维生素D会增加患佝偻病和骨质疏松症等疾病的风险,而鸡蛋是维生素D的天然来源。如何让鸡蛋含有更多维生素D?德国研究人员提出了一个新方法:让母鸡多晒“日光浴”。

多晒太阳有助人体产生维生素D,但要满足人体所需,有时还需通过食用鱼或鸡蛋等食物来补充更多维生素D。为此,德国哈雷—维滕贝格大学研究人员希望寻找到一种在食物中增加维生素D的方法,并选择鸡蛋为研究对象。

为刺激母鸡体内产生维生素D,进而增加鸡蛋中维生素D的含量,研究人员在鸡舍中使用了人工“日光浴”——紫外线灯。在每天6小时的紫外线照射下,鸡蛋中的维生素D含量仅在3周后就增加了3到4倍,不过在接下来几周内,这个数值没有进一步增加。

研究还发现,额外增加的紫外线光照并没有给母鸡带来任何明显问题,它们既没有避开紫外线灯周围区域,也没有出现任何特殊行为。相关研究结果已发表在美国《家禽科学》杂志上。

《中国科学报》 (2019-06-27 第2版 国际)
 
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