■通讯员 吴奕

“瓶中卢县酒，墙上终南山”之龙窝酒坊，坐落于安徽省阜阳市颍上县老龙窝，距今已有两百年的酿酒历史。龙窝酒坊酿出的高粱酒通透醇香，口感清香绵长，由于煮酒只用淮河水，故其也被荣称为“淮河酿”。

在阜阳籍学生王恒的带领下，江苏大学财经学院“诗酒趁年华”实践团队的6名大学生走访了龙窝酒坊，运用所学专业知识为这个老牌酒坊的营销困境献计献策。“我们探寻自制高粱酒的前世今生，也期望能为这门中华传统手艺的发展传播贡献绵薄之力。”团队负责人向宇说。

龙窝酒虽香，匠心更动人

日前，为保护我国传统文化工艺，发扬百年如一日的工匠精神，也为一探“淮河酿”的酿酒奇法，“诗酒趁年华”实践团队走进了颍上老龙窝。

在老龙窝逢人问路，从路人口里可知，酿酒人李逵光一家已经是家喻户晓。还未见到龙窝酒坊的招牌，便可闻到一股纯正的高粱酒香。

李逵光的祖辈世代以酿酒为生，但随着近年来电子商务平台的快速崛起，传统酿酒人缺乏构建电商平台的基本知识和技能的不足却凸显出来，现在酒坊日销售量只有80斤左右，与五年前相比已经不足当时的1/2。

大学生们赶到李奎光家中时，李逵光正在冒着滚滚热浪的酿酒房里使劲翻炒着刚下炉的高粱。据李逵光介绍，这便是高粱酒制作的重要步骤之一：浸泡。

“以前都是直接在炉子下面加柴火，现在有了锅炉方便了不少，但还是得观察好气压，要达到内无生心、外微开花，才能保证高粱完全熟透。”烈日炎炎，热浪滚滚，李逵光却不为所扰，不断给锅炉里面添加煤炭。

三十六般武艺，手把手传承

工匠传承是一种手把手的传承，是一种心领神会的技艺。

队员了解到，李逵光出身酿酒世家，童年就跟随大人们抟泥玩土，14岁起正式跟从父亲学酿酒。选料、浸泡、蒸煮、打水、堆积、降温、加曲、发酵、蒸馏……酿酒人的三十六般武艺，门门涉猎，门门熟谙。

“我小时候，李师傅就开始在做酒了，我还经常来他家玩磨高粱酒的推磨。”来李逵光家买酒的一位40多岁的大伯说。

营销遇瓶颈，队员齐助力

靠着祖传的手艺，李逵光一家原本还能够维持着生活，几年前，老伴遭遇车祸瘫痪在床，家里的积蓄几乎花光，光靠镇里人的买酒量已经远远不能维持一家人正常的生活。

大学生们告诉李逵光，电商平台发展速度如火如荼，众多白酒品牌都在淘宝等平台建立了官方旗舰店，尽管其制酒手艺堪称一流，但酒香也怕巷子深，“要想畅销镇外，必须学具备代电商所需知识与技能”。

队员纷纷运用自己所学，教授李逵光的儿子李好在淘宝上如何搭建属于自己的淘宝店铺、如何更好地和顾客进行交流、如何做好售后服务等，帮助其店铺积累信誉。

“我们通过调研了解到，白酒产业在电商平台的竞争中已经处于白热化阶段。”据向宇介绍，要更快更有效地打开龙窝酒坊的销量，就要从电商平台创新、物流渠道选择、销售目标锁定、客户服务等方面制定一系列营销措施。队员们利用所学知识，集思广益为其制定了销售措施及未来发展方向，并仔细为李好讲解，希望传统酿酒人能够不断创新，最终创造属于该酒坊独有的运营系统。

为了使该酒坊更快具有知名度，实践队员还将在实践活动后为他们制作相关视频，在QQ、微博、微信等各大平台上进行推送。

“我们通过实践活动，深刻体味到了百年如一日、心性合一的匠人精神，也运用了大学所学，在实践中将电子商务、市场营销等专业特长发挥出来，在实践中检验理论知识的可用性。”向宇说。