本报讯11月16日，由中国营养学会主办，益海嘉里食品营销有限公司协办的2012膳食脂肪酸国际学术研讨会在北京召开，会议的主题是脂肪酸功能应用。
据了解，作为“营养学界达沃斯论坛”，该研讨会不仅汇集了全球顶尖的学术权威，更是融合了最前沿的研究和应用成果，将中国的脂肪酸健康理念和认知提升到一个前所未有的高度。此次研讨会上，多方专家就脂肪酸的摄取与糖尿病、心脏病、高血脂的关联作了大量的分析研究，发现膳食是导致慢性非传染性疾病的重要影响因素。
引人注目的是，浙江大学食品营养系教授李铎的最新研究结果显示，鱼类等海洋水产中omega-3脂肪酸的摄入能够显著降低中国人群II型糖尿病的发病风险，而对欧美白种人群没有保护作用。他也强调，食物中胆固醇的摄入与人体内胆固醇的含量无关，而这是大多数人理解的一个误区。（牟一）
《中国科学报》 (2012-11-20 第7版 健康周刊)
