作者:Atul K. Jain 来源:《自然—食品》 发布时间:2021/9/14 13:31:46
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全球每年食品温室气体排放超170亿吨

 

美国伊利诺伊大学的研究者评估了与全球食品生产有关的温室气体(GHG)排放,每年约等同于17318兆克(173.18亿吨)CO2,其中57%对应于动物性食品的生产,29%对应于植物性食品。这些计算基于2010年前后200余个国家的数据,包括了与动物饲料、运输和国际贸易等多种因素相关的温室气体。相关研究9月13日发表于《自然—食品》。

一般认为,采用植物性饮食是缓解气候变化的有效战略,但饮食改变的确切潜在贡献尚未得到计算。尽管此前有工作评估了农业、林业和土地利用的温室气体排放,但食品产业的数据比较零星,空间不明确,而且各农业子部门间方法亦不一致。

通过开发一致、统一的数据模型框架,伊利诺伊大学Atul Jain和同事建立了一个开放获取数据库,以评估全球来自植物和动物性人类食品的温室气体排放(CO2、甲烷以及一氧化二氮)。该数据库包括了大量农业活动、农产品(总计171种作物和16种动物性产品),以及2010年前后来自200余个国家的数据。

研究团队估计,全球食品生产的温室气体排放约合每年17318兆克的CO2,其中57%对应动物性食物生产、29%对应植物性食物生产,另有14%来自其他利用方式,如橡胶或棉花。耕地管理和土地利用变化占了温室气体总排放主要的估计份额(分别为38%和29%),水稻和牛肉则是影响最大的植物性和动物性货品(分别占12%和25%)。南亚和东南亚以及南美则是基于生产的温室气体的最大排放者。(来源:中国科学报 晋楠)

相关论文信息:https://doi.org/10.1038/s43016-021-00358-x

 
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