作者:Mayra Vera Aviles 来源:AAFC 发布时间:2016/11/14 14:05:56
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科学家发现虫子是饮食中铁的更好来源

图片来源:Candorwien/Wikimedia Commons

既然你能吃汉堡,为何不吃虫子呢?据《科学美国人》杂志报道,它们是铁的更好来源,并且蛋白质含量也更高。

科学家测试了草蜢、蟋蟀、粉虱和水牛蠕虫的铁含量。蟋蟀在这一轮竞争中胜出。随后,他们测试了每种昆虫有多容易被人体消化系统吸收,并且发现水牛蠕虫表现得最好,甚至超过了沙朗牛排。研究人员在日前出版的《农业与食品化学》杂志上发表了这一成果。

他们出于环境原因研究了利用昆虫作为营养来源的好处,包括减少牲畜产生的温室气体,或者作为牲畜的替代性食物来源。尽管不要期望“害虫餐馆”会很快出现,但如果你幻想自己是各种爬虫的鉴赏家,那么可以在视频网站上找到关于“虫子汉堡”的专门频道。(来源:科学网 徐徐)

 
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