近日，四川农业大学教授黄志清团队在《生物化学杂志》发表的研究成果，揭示了紫檀芪通过ERα/SIRT1信号轴调控肌纤维类型转化与骨骼肌代谢新机制。该成果不仅为猪肉品质的精准营养调控提供了全新理论支撑与技术思路，也为人类肥胖、胰岛素抵抗、2型糖尿病等代谢性疾病的营养干预提供了重要参考依据。

集约化生猪养殖模式下，猪只圈养于栏舍内，活动空间受限，运动量不足。已有大量研究证实，耐力运动可提高骨骼肌慢肌纤维占比，而慢肌纤维比例升高能够显著提升猪肉品质。因此，在不改变现有集约化圈养体系的前提下，挖掘可模拟运动效应的天然活性物质，靶向诱导肌纤维向慢肌纤维转化，成为高效提升猪肉品质的重要营养调控策略。

团队通过体内外研究发现，紫檀芪和白藜芦醇均可促进骨骼肌向氧化能力更强的慢肌纤维转化，改善线粒体功能，提高机体产热能力与运动耐力，并缓解高脂饮食诱导的肥胖和糖代谢紊乱。综合不同剂量及细胞代谢结果，紫檀芪表现出比白藜芦醇更强的肌纤维类型转化和代谢调控能力。

机制研究进一步发现，紫檀芪和白藜芦醇可作为ERα配体激活ERα，促进ERα介导Sirt1基因转录。与此同时，两者还能够增强ERα与SIRT1之间的蛋白相互作用，抑制MDM2介导的泛素化降解，从而提高ERα和SIRT1蛋白稳定性。增强的ERα-SIRT1互作进一步促进ERα去乙酰化，提高ERα转录活性，由此形成“ERα激活—SIRT1表达升高—ERα/SIRT1互作稳定—ERα转录活性增强”的协同调控机制。

相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.jbc.2026.113471